Commencez par presser le tofu pour enlever l'excès d'eau. Vous pouvez utiliser un presse-tofu ou envelopper le tofu dans un torchon et poser un poids dessus pendant 15 à 20 minutes.

Une fois bien pressé, coupez le tofu en cubes de taille uniforme.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et l'huile de sésame. Ajoutez les cubes de tofu et laissez mariner pendant 15 à 30 minutes.

Une fois le tofu mariné, enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs pour obtenir une texture plus croustillante.

Méthode air fryer : Préchauffez l'air fryer à 180°C. Disposez les cubes de tofu dans le panier et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils soient bien croustillants.

Méthode traditionnelle : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen. Faites frire les cubes de tofu pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les et réservez.

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et la pâte de piment.

Dans un wok ou une poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites sauter pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez la sauce préparée dans la poêle et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

Pour épaissir la sauce, ajoutez le mélange de fécule de maïs et d'eau, puis remuez bien. Laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Ajoutez les cubes de tofu frits dans la sauce et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé de la sauce épicée.

Incorporez les poivrons et les oignons verts dans la poêle. Laissez cuire 2 à 3 minutes pour que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.

Si vous le souhaitez, garnissez de graines de sésame et de piments frais pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

Servez chaud, accompagné de riz basmati, de nouilles sautées ou de légumes sautés pour un repas complet.

Ce plat peut aussi être servi avec des légumes vapeur ou en garniture avec une salade fraîche.