Toast d'Avocat à l'Œuf Poché : Un Délicieux Mélange de Saveurs et de Bien-être
Equipment
- Cuillère en bois pour créer le tourbillon.
- Écumoire pour retirer les œufs.
- Ramequins pour casser les œufs.
- Spatule pour étaler l’avocat.
- Fourchette pour écraser l’avocat.
- Bol pour mélanger l’avocat.
- Couteau pour couper les avocats et herbes.
- Planche à découper pour préparer les ingrédients.
- Petit récipient pour l’huile ou le vinaigre.
- Assiette pour servir les toasts.
Ingrédients
- 6 tranches de pain de seigle ou autre pain au choix
- 3 avocats mûrs
- 6 œufs 1 par personne
- 6 cuillères à soupe de graines facultatif, comme graines de chia, de sésame ou de lin
- 1 poignée d’herbes fraîches coriandre, basilic ou persil
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc pour la cuisson des œufs pochés
Instructions
Préparer les œufs pochés :
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition puis baissez le feu pour que l'eau frémisse doucement.
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc dans l’eau (cela aide à maintenir la forme de l’œuf).
- Cassez délicatement un œuf dans un ramequin. Créez un léger tourbillon dans l’eau avec une cuillère et plongez-y l’œuf. Laissez cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore coulant.
- Retirez l'œuf avec une écumoire et répétez pour les autres œufs.
Préparer le toast :
- Pendant que les œufs cuisent, faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou une poêle avec un peu d’huile d'olive, jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées et croquantes.
Préparer l’avocat :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Écrasez l’avocat avec une fourchette dans un bol, puis assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, et éventuellement un filet de citron pour plus de fraîcheur.
Assembler les toasts :
- Étalez généreusement l’avocat écrasé sur chaque tranche de pain grillé.
- Déposez délicatement un œuf poché sur chaque toast.
- Saupoudrez avec les graines de votre choix (chia, sésame, lin) et des herbes fraîches hachées.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre si nécessaire.
Servir :
- Servez immédiatement vos toasts d’avocat à l’œuf poché, accompagnés de légumes frais, de fruits, ou d’une salade légère si désiré.
Astuces
Vous pouvez personnaliser la recette avec des toppings comme des tomates cerises, du fromage frais ou des piments frais pour ajouter de la couleur et du piquant.
Si vous préférez un toast plus léger, remplacez le pain de seigle par une version sans gluten.
Si vous préférez un toast plus léger, remplacez le pain de seigle par une version sans gluten.