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Salade de lentilles avec tomates, concombre, oignon rouge et persil, servie dans un bol rustique, avec un arrière-plan méditerranéen ensoleillé, typique de la Grèce

Salade de Lentilles Délicieuse : Un Repas Authentique pour Se Régaler Facilement

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Portions 6 Prs
Calories 200 kcal

Equipment

Ingrédients
  

  • 250 g de lentilles vertes ou lentilles corail pour une texture plus tendre
  • 1 carotte moyenne râpée
  • 1 concombre coupé en dés
  • 2 tomates bien mûres coupées en dés
  • 1 petit oignon rouge finement émincé
  • 1 poignée de persil frais ou coriandre selon vos préférences
  • 2 cuillères à soupe de huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de cumin moulu facultatif, pour une touche épicée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais facultatif

Instructions
 

Cuisson des lentilles :

  • Rincez les lentilles sous l'eau froide et placez-les dans une grande casserole. Couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.

Préparation des légumes :

  • Pendant que les lentilles cuisent, préparez les légumes. Râpez la carotte, coupez le concombre en dés, et les tomates en morceaux. Émincez finement l'oignon rouge et hachez le persil frais.

Préparer la vinaigrette :

  • Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le cumin (si utilisé), le sel, le poivre et le jus de citron (si utilisé) jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné.

Assemblage de la salade :

  • Une fois les lentilles refroidies, placez-les dans un grand saladier. Ajoutez la carotte râpée, le concombre, les tomates, l'oignon rouge et le persil. Mélangez bien pour répartir uniformément les légumes et les lentilles.

Mélanger avec la vinaigrette :

  • Versez la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Repos (facultatif) :

  • Pour des saveurs encore plus prononcées, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure avant de servir.

Astuces

Vous pouvez préparer cette salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle se bonifie avec le temps, et les saveurs se mélangent encore mieux après quelques heures de repos.