Préparer la viande : Coupez la viande de bœuf en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou, si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez utiliser un hachoir.
Préparer les condiments : Dans un petit bol, hachez finement les cornichons, les câpres, et l'oignon rouge.
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, les condiments préparés (cornichons, câpres, oignon), la moutarde, la sauce Worcestershire, et quelques gouttes de Tabasco. Mélangez délicatement.
Ajouter l'œuf : Cassez un œuf cru par personne et ajoutez-le à la viande hachée. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos goûts.
Présenter le tartare : Servez le tartare de bœuf dans des ramequins ou utilisez des cerclages de cuisine pour une présentation soignée. Vous pouvez décorer avec un peu de persil frais haché pour ajouter de la couleur.
Accompagnement : Accompagnez votre tartare de frites maison, d’une salade verte ou de toasts de pain grillé pour une touche gourmande.
