Recette Soupe Tomate Authentique : Un Plat Réconfortant et Facile à Réaliser
Equipment
- Casserole ou marmite
- Mixeur Plongeant ou Blender
- Cuillère en Bois
- Couteau de cuisine et planche à découper
Ingredients
- 1 kg de tomates fraîches ou tomates en conserve de qualité
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 pomme de terre pour donner de la consistance, optionnel
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille selon vos préférences
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de préférence extra-vierge
- 1 feuille de laurier facultatif
- 1 cuillère à café de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates, optionnel
- 1 bouquet de basilic frais ou romarin selon vos goûts
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de crème fraîche facultatif pour plus de douceur
Instructions
Préparez les légumes :
- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux, en retirant les parties dures si nécessaire.
Émincez l’oignon et l’ail.
- Si vous utilisez une pomme de terre, épluchez-la et coupez-la en petits dés (cela aidera à épaissir la soupe).
Cuisson des légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés (environ 5 minutes).
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux et la pomme de terre (si utilisée). Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le bouillon :
- Versez le bouillon de légumes ou de volaille dans la casserole. Ajoutez la feuille de laurier (si vous le souhaitez) et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe :
- Retirez la feuille de laurier et utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous préférez une soupe un peu plus épaisse, vous pouvez laisser quelques morceaux.
- Si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse, ajoutez de la crème fraîche à ce stade et mélangez bien.
Assaisonnez :
- Ajoutez le sel, le poivre et la cuillère à café de sucre pour ajuster l'acidité de la soupe. Goûtez et ajustez selon votre préférence.
- Ajoutez des feuilles de basilic hachées finement pour un goût frais et aromatique.
Finaliser la soupe :
- Faites chauffer la soupe quelques minutes supplémentaires si nécessaire pour qu'elle soit bien chaude.
- Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
Notes
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche supplémentaire ou de basilic frais pour la garniture. Accompagnez-la de pain grillé à l'ail ou de croûtons pour un peu de croquant.