Recette Salade de Chou
Equipment
- 1 grand couteau ou mandoline (pour hacher le chou)
- 1 saladier (pour mélanger les ingrédients)
- 1 cuillère en bois ou une spatule (pour mélanger)
- 1 Petit bol (pour préparer la vinaigrette)
Ingrédients
- 1 petit chou blanc environ 800g
- 2 carottes râpées
- 150 g de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde facultatif
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre facultatif
- Quelques brins de persil frais pour la garniture facultatif
Instructions
Préparer les légumes :
- Retirer les feuilles extérieures du chou blanc et le couper en deux. Retirer le cœur dur et émincer finement les feuilles restantes à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
- Râper les carottes à l’aide d’une râpe fine ou d’un robot de cuisine.
Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre, la moutarde (si vous en utilisez), le sucre, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Assembler la salade :
- Dans un grand saladier, ajouter le chou émincé et les carottes râpées. Verser la vinaigrette dessus et bien mélanger pour enrober tous les légumes de manière uniforme.
Repos et dégustation :
- Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de se développer.
Garnir :
- Juste avant de servir, ajouter un peu de persil frais haché pour la garniture (facultatif).
Astuces
- Cette salade de chou peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature ou une sauce à base de yaourt.
- Vous pouvez aussi ajouter des ingrédients supplémentaires comme des raisins secs, des pommes en dés ou des noix hachées pour une touche de douceur et de croquant.