Recette Muffin Banane Moelleux
Equipment
- Un bol pour mélanger
- Un four préchauffé à 180°C
- Une spatule ou cuillère pour répartir la pâte
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 1 œuf
- 150 g de farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de yaourt nature ou yaourt grec
- 30 g de sucre de coco ou miel
- 40 g de beurre fondu ou huile de coco
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1/2 cuillère à café de cannelle facultatif
- 50 g de pépites de chocolat noir facultatif pour un muffin chocolat banane moelleux
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparez vos moules à muffins en les beurrant légèrement ou en les utilisant en silicone.
- Préparer les bananes : Épluchez les bananes bien mûres et écrasez-les dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Mélanger les ingrédients humides : Ajoutez l'œuf, le yaourt nature, le sucre, la vanille et le beurre fondu dans le bol avec la purée de banane. Mélangez bien le tout.
- Ajouter les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la cannelle (si utilisée). Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat (facultatif) : Si vous souhaitez des muffins chocolat banane moelleux, ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez doucement.
- Répartir la pâte : Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers environ.
- Cuisson : Enfournez les muffins pour environ 20-25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin, il doit ressortir propre.
- Refroidissement : Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de les démouler et de les déguster.
Astuces
Substitution de sucre : Vous pouvez remplacer le sucre de coco par du miel ou un autre édulcorant naturel pour une version plus sucrée.
Ajout d'ingrédients : Ces muffins peuvent être personnalisés en ajoutant des noix, des raisins secs ou même des graines de chia pour plus de texture et de bienfaits.
Conservation : Ces muffins se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.