Recette de Soupe aux Choux : Une Soupe Authentique et Complètement Savoureuse
Equipment
- 1 grande marmite ou casserole
- 1 Planche à découper et couteau
- Cuillère en bois pour mélanger.
- Louche pour servir
- Râpe à légumes (facultatif si vous souhaitez râper vos légumes pour une texture plus lisse)
Ingredients
- 1 chou vert environ 500g, coupé en lanières
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet pour plus de saveur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni thym, laurier
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : 100g de lardons pour une version plus riche
Instructions
Préparation des légumes
- Lavez et coupez tous les légumes : le chou vert en lanières, les carottes en rondelles, les pommes de terre en dés et l'oignon en fines lamelles.
- Si vous utilisez des lardons, faites-les dorer dans la marmite avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Dans la marmite, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et dégagent un parfum agréable.
Ajout des légumes
- Ajoutez le chou vert, les carottes, et les pommes de terre dans la marmite avec l'oignon et l'ail. Mélangez bien.
Cuisson de la soupe
- Versez le bouillon de légumes dans la marmite. Ajoutez le bouquet garni, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent bien.
Mixer ou non (selon préférence)
- Pour une texture plus lisse, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, laissez-la telle quelle.
Derniers ajustements
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, épices).
Notes
Astuce pour un chou tendre : Si votre chou est un peu dur, vous pouvez le faire blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes avant de l'ajouter à la soupe.
Bien conserver la soupe : La soupe aux choux se conserve très bien. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Bien conserver la soupe : La soupe aux choux se conserve très bien. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.