Recette de Pain Maison Charismatique : Une Technique Créative pour un Résultat Magnifique
Equipment
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients et laisser lever la pâte.
- Cuillère en bois : Pour mélanger la pâte au début de la préparation.
- Plan de travail ou surface plane : Pour pétrir la pâte.
- Papier sulfurisé : Pour recouvrir la plaque de cuisson et éviter que le pain ne colle.
- Plaque de cuisson : Pour enfourner le pain.
- Couteau bien tranchant : Pour réaliser les entailles sur le dessus du pain avant la cuisson.
- Linge propre ou film plastique : Pour couvrir la pâte pendant les levées.
- Grille de refroidissement : Pour laisser refroidir le pain après la cuisson.
- Bol pour la levée : Un petit bol pour activer la levure avec de l’eau tiède.
- Rouleau à pâtisserie (facultatif) : Si vous souhaitez aplatir la pâte avant de la façonner.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé type 55 ou 65
- 320 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche environ 7 g
- 10 g de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre pour activer la levure
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive facultatif, pour une meilleure texture
- Farine supplémentaire pour le façonnage
- Graines de sésame ou de pavot facultatif, pour décorer
Instructions
Préparer la levure :
- Dans un petit bol, dissolvez la levure boulangère et le sucre dans l’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela active la levure pour garantir une belle levée du pain.
Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand saladier, tamisez la farine. Ajoutez le sel et faites un puits au centre. Versez le mélange de levure et d'eau dans ce puits, ainsi que l'huile d'olive. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu'une pâte homogène se forme.
Pétrir la pâte :
- Farinez légèrement votre plan de travail et transférez-y la pâte. Pétrissez-la pendant environ 10 minutes, en la repliant et en l'étirant. La pâte doit devenir lisse, élastique et légèrement collante.
Première levée :
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever à température ambiante pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner le pain :
- Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus. Sur un plan de travail légèrement fariné, formez un pain rond ou allongé selon votre préférence. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de pavot sur le dessus du pain pour une touche décorative et un goût supplémentaire.
Deuxième levée :
- Déposez la pâte façonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-la à nouveau et laissez-la lever pendant 30 à 45 minutes. Cela permettra d’obtenir une texture encore plus aérée.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Juste avant d’enfourner, réalisez des entailles sur le dessus du pain à l’aide d’un couteau bien tranchant. Cela permettra au pain de bien se développer pendant la cuisson.
- Enfournez le pain et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le son soit creux lorsque vous tapotez le dessous du pain.
Refroidissement :
- Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Cela permet à la chaleur de se diffuser uniformément et de conserver une croûte parfaite.
Astuces
Laissez refroidir le pain avant de le trancher. Il sera délicieux nature, ou avec du beurre, des confitures maison, ou en accompagnement d’une soupe ou d’une salade.