Recette de Merlan Éblouissante : Une Expérience Culinaire Énergique et Savoureuse
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol pour la marinade
- couteau et planche à découper
Ingredients
- 4 filets de merlan ou 1 merlan entier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron jus et zestes
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 branche de romarin frais ou herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée de persil frais haché facultatif
- Légumes de saison pour l'accompagnement courgettes, tomates, pommes de terre…
Instructions
- Préparer le poisson : Si vous utilisez un merlan entier, videz-le et rincez-le sous l'eau froide. Si vous optez pour des filets, assurez-vous qu'ils soient bien frais et sans arêtes.
- Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, les zestes, l'ail haché, les herbes fraîches (romarin ou herbes de Provence), le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les saveurs s'infusent.
- Mariner le merlan : Placez les filets ou le merlan entier sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez la marinade sur le poisson, en vous assurant que tous les morceaux soient bien enrobés. Laissez mariner pendant 15 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Cuisson du merlan : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Une fois que le merlan a mariné, enfournez-le dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes pour les filets, ou 25 à 30 minutes pour un merlan entier (selon la taille du poisson). Le poisson doit être bien cuit et se détacher facilement à la fourchette.
- Accompagnement : Vous pouvez accompagner ce merlan au four de légumes de saison grillés, d'une salade verte ou de pommes de terre en purée. Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des légumes dans la plaque de cuisson pour qu'ils cuisent avec le poisson.
- Finition et service : Sortez le merlan du four, parsemez-le de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur, puis servez immédiatement.
Notes
Conseils :
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des tomates cerises ou des courgettes tranchées sur la plaque avant la cuisson. Ils se marieront parfaitement avec le merlan.
Vous pouvez également ajouter un peu de vin blanc dans la marinade pour donner un goût subtil au poisson.
Dégustation :
Ce merlan au four est parfait pour un dîner léger et savoureux. Il est délicieux accompagné de légumes grillés ou d'une simple salade.
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des tomates cerises ou des courgettes tranchées sur la plaque avant la cuisson. Ils se marieront parfaitement avec le merlan.
Vous pouvez également ajouter un peu de vin blanc dans la marinade pour donner un goût subtil au poisson.
Dégustation :
Ce merlan au four est parfait pour un dîner léger et savoureux. Il est délicieux accompagné de légumes grillés ou d'une simple salade.