Recette Crêpes au Gruau
Equipment
- Poêle antiadhésive ou crêpière
- Fouet ou mixeur
- Bol (pour mélanger les ingrédients)
- Spatule en bois ou en silicone
Ingrédients
- 200 g de gruau d'avoine flocons d'avoine
- 2 œufs
- 300 ml de lait végétal ou lait de vache selon préférence
- 150 g de yaourt nature optionnel, pour une texture plus légère
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre fondu, pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe de cannelle optionnel, pour ajouter du parfum
- 1 cuillère à soupe de vanille optionnel, pour une saveur plus douce
- Fruits frais banane, fraises, myrtilles et sirop d'érable pour accompagner (facultatif)
Instructions
- Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, les œufs, le lait végétal, et le yaourt nature (si utilisé). Ajoutez le sucre vanillé et la pincée de sel. Vous pouvez également ajouter la cannelle et la vanille pour plus de saveur.
- Mélangez bien tous les ingrédients à l’aide d’un fouet ou utilisez un mixeur pour une pâte plus lisse.
- Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre au gruau d’avoine de s’hydrater et à la pâte de prendre une meilleure consistance.
- Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile ou de beurre fondu pour graisser légèrement la surface.
- Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former une crêpe. Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller.
- Répétez l’opération pour toutes les crêpes.
- Servir : Servez les crêpes immédiatement, accompagnées de fruits frais (bananes, myrtilles, etc.) et de sirop d’érable ou de miel selon votre préférence.
Astuces
- Conservation : Vous pouvez conserver les crêpes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les congeler, placez-les entre des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.
- Sans œufs : Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par des graines de chia (1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 cuillères à soupe d’eau pour remplacer un œuf).
- Lait végétal : Vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja, ou même du lait de coco pour une saveur différente.
- Variantes : N'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée, ou d'autres fruits dans la pâte pour personnaliser vos crêpes.