Recette Congre Fabuleuse : Une Expérience Culinaire Inoubliable
Equipment
- Plat à gratin
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère en Bois
- Four préchauffé
Ingredients
- 4 filets de congre ou tranches, selon préférence
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées finement
- Le jus d’un citron
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de romarin frais
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre du moulin
- 2 tomates coupées en dés
- 1 petit oignon émincé
- 100 ml de vin blanc sec facultatif
Instructions
Préparation de la marinade :
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre.
- Placez les filets de congre dans un plat creux et versez la marinade dessus. Laissez mariner pendant 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur pour que le poisson s'imprègne bien des saveurs.
Préparation du plat :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans le fond du plat à gratin, disposez les tomates coupées en dés et l’oignon émincé. Ajoutez un peu d’huile d’olive et assaisonnez de sel et poivre.
Cuisson du congre :
- Disposez les filets de congre marinés sur le lit de légumes dans le plat.
- Si vous utilisez du vin blanc, versez-le autour du poisson pour ajouter de la saveur et de l’humidité.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 5 à 10 minutes pour dorer légèrement le poisson.
Présentation :
- Une fois le congre cuit, sortez-le du four et servez-le immédiatement avec un accompagnement de votre choix : riz basmati, légumes rôtis ou purée de pommes de terre.
- Pour une touche finale, arrosez d’un filet de jus de citron et saupoudrez de feuilles de thym frais.
Notes
Ne surcuisez pas le congre ! La chair du poisson devient sèche si elle est trop cuite. Elle doit être opaque et se détacher facilement avec une fourchette.
Personnalisez la marinade : Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment de cayenne ou de paprika fumé pour une touche de caractère.
Personnalisez la marinade : Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment de cayenne ou de paprika fumé pour une touche de caractère.