Recette Compote de Pomme Authentique : Un Goût Traditionnel à Succomber
Equipment
- Casserole ou marmite
- Cuillère en Bois
- Thermomix (optionnel)
- Mixeur ou presse-purée (pour une compote lisse)
Ingredients
- 1,5 kg de pommes variétés recommandées : Golden, Gala, Granny Smith
- 1 citron pour le jus, afin d’éviter l’oxydation
- 100 ml d’eau ajustable selon la texture désirée
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre facultatif, à adapter selon la douceur naturelle des pommes
- Optionnel 1 cuillère à café de cannelle en poudre (pour une version compote de pomme cannelle)
- Optionnel 1 banane (pour une touche gourmande « compote de pomme banane »)
Instructions
Préparation des pommes
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers en retirant le cœur et les pépins.
Cuisson
- Placez les morceaux de pommes dans une grande casserole. Ajoutez l’eau et le jus du citron. Si vous optez pour la version sucrée, ajoutez le sucre à ce stade.
- Variante cannelle : Incorporez la cannelle en poudre dès le début de la cuisson pour que les arômes se diffusent bien.
Cuisson à feu doux
- Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les pommes n’attachent.
- Les pommes doivent devenir très tendres.
Mixage
- Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu.
- Pour une compote lisse, utilisez un mixeur plongeant ou un presse-purée.
- Pour une compote avec des morceaux, écrasez les pommes à l’aide d’une fourchette, en laissant quelques morceaux pour la texture.
Variante banane (facultatif)
- Si vous souhaitez ajouter de la banane, incorporez-la coupée en rondelles dans les 5 dernières minutes de cuisson. Mixez ensuite légèrement pour obtenir un mélange homogène tout en conservant quelques morceaux de banane.
Notes
Ajustement du Sucre : Selon l’acidité et la douceur des pommes choisies, ajustez la quantité de sucre ou optez pour un édulcorant naturel comme le miel.
Texture Personnalisée : Adaptez le mixage selon vos préférences — lisse ou avec des petits morceaux.
Cuisson au Thermomix : Pour gagner du temps, la cuisson et le mixage peuvent être réalisés au Thermomix. Programmez 20 minutes à 100°C, puis mixez quelques secondes pour obtenir la texture désirée.
Texture Personnalisée : Adaptez le mixage selon vos préférences — lisse ou avec des petits morceaux.
Cuisson au Thermomix : Pour gagner du temps, la cuisson et le mixage peuvent être réalisés au Thermomix. Programmez 20 minutes à 100°C, puis mixez quelques secondes pour obtenir la texture désirée.