Recette Citrouille Bien-Être : Savourez la Saison avec Santé et Délice
Equipment
- 1 grande casserole
- 1 Couteau bien aiguisé
- 1 Cuillère en Bois
- 1 Mixeur Plongeant ou Blender
Ingredients
- 1 petite citrouille environ 1,2 kg
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche optionnel
- 1 poignée de graines de citrouille pour la garniture
- 1 branche de thym pour la garniture
Instructions
Préparation de la citrouille :
- Coupez la citrouille en deux, retirez les graines et la pulpe filandreuse.
- Épluchez la citrouille en enlevant la peau et coupez-la en cubes de taille égale (environ 3 cm de côté).
Préparation des légumes :
- Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
Cuisson des légumes :
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les cubes de citrouille dans la casserole et faites revenir le tout pendant 5 à 7 minutes pour légèrement dorer la citrouille.
Cuisson de la soupe :
- Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole, ainsi que le gingembre râpé, la cannelle, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la citrouille soit bien tendre.
Mixage de la soupe :
- Une fois la citrouille cuite, retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous préférez une soupe plus veloutée, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à ce moment-là.
Garniture :
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez les graines de citrouille sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Service :
- Servez la soupe chaude dans des bols, garnissez de graines de citrouille rôties et d’une branche de thym frais pour une touche aromatique.
Notes
Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature dans chaque bol avant de servir pour un côté crémeux supplémentaire.
Pour une variante gourmande, vous pouvez également ajouter des croûtons maison à base de pain de campagne légèrement doré à l’huile d’olive.
Pour une variante gourmande, vous pouvez également ajouter des croûtons maison à base de pain de campagne légèrement doré à l’huile d’olive.