Recette Bavette de Boeuf Absolument Délicieuse : Une Explosion de Saveurs Inoubliables

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 8

Marinade 30

Temps total 48

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions Personnes

Calories 250 kcal

2 bavettes de boeuf environ 200g chacune
2 échalotes finement hachées
2 gousses d'ail émincées
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
50 ml de bouillon de légumes ou de l'eau si vous préférez une version sans alcool
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja pour une touche asiatique
Sel et poivre du moulin
1 branche de romarin ou de thym optionnel pour aromatiser
Ingrédients pour la marinade facultatif : 2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gingembre râpé, le miel et l'huile d'olive.
Placez les bavettes de boeuf dans un sac de congélation ou un plat, puis versez la marinade dessus. Laissez reposer pendant 30 minutes à 1 heure pour que les saveurs pénètrent bien.

Chauffez la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer.
Lorsque l'huile est chaude, déposez les bavettes de boeuf dans la poêle et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Pour une viande plus saignante, réduisez le temps de cuisson. Pour une viande bien cuite, laissez cuire encore 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer quelques minutes pour que les jus se redistribuent.

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les échalotes et l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez le bouillon de légumes (ou de l'eau), le miel et la sauce soja, puis laissez réduire la sauce pendant 5 à 7 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de romarin ou de thym pour aromatiser la sauce.

Tranchez la bavette de boeuf en fines lamelles contre le grain pour garantir une texture tendre.
Nappez les tranches de viande avec la sauce échalote.
Servez avec des pommes de terre rôties, une purée ou des légumes grillés pour un repas équilibré.

Marinade asiatique : Remplacez le bouillon par du vin blanc ou un bouillon de volaille pour une sauce plus riche. Vous pouvez aussi ajouter quelques grains de poivre de Sichuan pour une touche épicée.
Cuisson au four : Si vous préférez cuire la viande au four, préchauffez-le à 180°C et placez la bavette dans un plat allant au four pendant 10-15 minutes, après l'avoir saisie à la poêle.
Astuces de cuisson : Utilisez des pinces de cuisine pour retourner la viande afin de ne pas percer la bavette et conserver ses jus.