Recette Bar au Four Sensationnelle : Un Dîner Facile et Brillant
Equipment
- Plat allant au four : Ajustez la taille en fonction du nombre de portions. Prévoyez plusieurs plats pour les grandes quantités.
- Papier sulfurisé : Pour éviter que le poisson ne colle au plat.
- Couteau bien aiguisé : Pour couper les pommes de terre et le poisson, ainsi que pour hacher l'ail et l'oignon.
- Cuillère en bois ou spatule : Pour remuer la sauce ou les légumes.
- Plat de cuisson pour pommes de terre : Un plat séparé pour cuire les pommes de terre en parallèle.
- Zesteur de citron (pour décorer, si désiré) : Pour ajouter une touche de décoration.
Ingredients
- 2 Bar entier ou filets de bar : bar de taille moyenne environ 1,2 kg chacun ou 6 filets de bar
- 700 g Pommes de terre environ 6 pommes de terre de taille moyenne
- 5 Tomates fraîches ou sauce tomate fraîches ou 300 g de sauce tomate
- 150 ml Vin blanc sec
- Jus de citron frais : 2 citrons
- 1 c. à soupe Herbes de Provence thym, romarin : 1 de chaque
- Ail : 2 gousses
- Oignon : 1 oignon moyen
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- Sel et poivre : à votre goût
Instructions
Préparer le Bar pour la Cuisson
- Préparer le poisson : Commencez par retirer les écailles du bar et le vider si vous utilisez un poisson entier. Rincez-le bien à l'eau froide pour éliminer toute impureté. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser des filets de bar.
Préparer les Pommes de Terre
- Couper les pommes de terre : Épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles ou en quartiers. Ensuite, assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence pour rehausser les saveurs.
- Cuisson : Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Préparer la Sauce
- Sauce tomate : Dans une poêle, faites revenir de l'ail et de l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu’à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les tomates hachées ou la sauce tomate, et laissez mijoter pour épaissir la sauce.
- Sauce au citron et vin blanc : Mélangez le jus de citron frais, le vin blanc sec, l'huile d'olive et les herbes de votre choix (thym ou romarin) pour créer une sauce légère et savoureuse.
Enfourner le Bar
- Disposer le bar dans le plat : Placez le bar dans un plat allant au four et nappez-le de la sauce (tomate ou citron) que vous avez préparée. Enfournez à 180°C pendant environ 20-25 minutes, selon la taille du poisson. Pour un bar de 1 kg, il est conseillé de compter 25 minutes de cuisson..
Finaliser la Cuisson et Servir
- Vérification de la cuisson : Utilisez une fourchette pour tester la cuisson du bar : la chair doit être opaque et se détacher facilement.
Notes
Conseil : Pour obtenir un léger croustillant sur le dessus du poisson, vous pouvez le passer sous le grill du four pendant 3 à 5 minutes, en surveillant bien la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.