Recette Baghrirs Authentique : Découvrez les Crêpes Mille Trous Traditionnelles
Equipment
- Un grand bol pour mélanger la pâte
- Un fouet ou une cuillère en bois
- Une poêle antiadhésive ou une crêpière plate
- Une louche pour verser la pâte
Ingredients
- 250 g de semoule fine
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre optionnel
- 500 ml d’eau tiède
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Pour la garniture optionnelle : Miel ou beurre fondu pour accompagner.
Instructions
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la semoule fine, la farine, la levure boulangère sèche, le sel et le sucre (si vous choisissez d’en ajouter).
- Ajoutez l'eau tiède progressivement en mélangeant à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois.
- Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la levure chimique et mélangez bien.
- Couvrez la pâte et laissez reposer pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à buller légèrement et à fermenter.
Cuisson des Baghrirs
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, sans y ajouter de matière grasse.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude. Laissez-la s’étaler naturellement et attendez que des bulles apparaissent à la surface de la crêpe.
- Dès que la pâte est prise et que des mille trous se forment, la crêpe est cuite. Vous ne devez pas retourner la crêpe, car elle est déjà cuite sur une seule face.
- Retirez-la délicatement et répétez l’opération pour les autres crêpes.
Servir
- Servez les Baghrirs immédiatement, accompagnés de miel ou de beurre fondu, pour une touche de douceur.
- Vous pouvez aussi les garnir de confiture ou les utiliser comme base pour un petit déjeuner ou un goûter délicieux.
Notes
Pour obtenir des Baghrirs parfaits, assurez-vous que la pâte est bien lisse et que la poêle est suffisamment chaude avant de commencer à cuire les crêpes.
Si vous préférez des Baghrirs plus aérés, ajoutez un peu plus d’eau dans la pâte.
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger dans la pâte.
Si vous préférez des Baghrirs plus aérés, ajoutez un peu plus d’eau dans la pâte.
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger dans la pâte.