Dans une casserole, combinez la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le sucre brun, l'ail, le gingembre, et les piments.

Faites chauffer à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre.

Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide pour obtenir une pâte lisse, puis ajoutez-la à la sauce pour l’épaissir.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Réservez.

Dans un bol, battez les œufs.

Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs, la farine et le sel.

Trempez chaque morceau de poulet dans les œufs battus, puis dans le mélange de fécule et farine, en veillant à bien enrober chaque morceau.

Cuisson à la poêle : Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-haut. Faites frire les morceaux de poulet pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Cuisson à l'air fryer (option saine) : Préchauffez l'air fryer à 200°C. Disposez les morceaux de poulet en une seule couche et vaporisez légèrement d'huile. Faites cuire pendant environ 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Une fois que le poulet est cuit et croustillant, ajoutez-le directement dans la sauce préparée. Mélangez bien pour que chaque morceau de poulet soit enrobé de sauce.

Transférez le poulet dans un plat de service.

Saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts hachés pour ajouter de la couleur et du croquant.

Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou de légumes sautés.