Poulet au Curry et Lait de Coco : Une Recette Dynamique et Délicieuse pour Toute la Famille
Equipment
- Une grande poêle ou un wok pour cuire le poulet et les légumes.
- Une spatule en bois pour mélanger et remuer sans abîmer les ustensiles.
- Un couteau bien aiguisé pour couper le poulet, les légumes et l'ail.
- Une planche à découper pour une préparation propre et sécurisée.
- Une cuillère à soupe et une cuillère à café pour doser les épices et autres ingrédients.
- Un bol pour préparer et mélanger les ingrédients avant la cuisson, si nécessaire.
- Un couvercle pour couvrir la poêle lors de la cuisson et aider à conserver la chaleur.
- Des assiettes et des couverts pour servir votre délicieux plat.
Ingrédients
- 600 g de poulet poitrine ou cuisses désossées, coupé en morceaux
- 1 boîte de lait de coco environ 400 ml
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de curcuma optionnel, pour ajouter de la couleur
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture facultatif
- Riz basmati pour accompagner
Instructions
Préparation du poulet :
- Dans une poêle ou un wok, chauffez l'huile d'olive ou d'huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez.
Cuisson des légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez le poivron et la courgette, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Ajout du curry :
- Ajoutez la pâte de curry dans la poêle, ainsi que le curcuma si vous l'utilisez. Mélangez bien pour enrober les légumes et libérer les arômes des épices.
- Incorporez ensuite le lait de coco et la sauce soja. Remuez bien pour que la sauce soit homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Incorporation du poulet :
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce au curry et lait de coco. Laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit crémeuse.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Servir :
- Servez votre poulet au curry et lait de coco sur un lit de riz basmati chaud. Garnissez de coriandre fraîche pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
Astuces
Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des épinards ou des petits pois, pour varier la recette.
Pour un goût plus épicé, n'hésitez pas à ajouter du piment frais ou de la poudre de piment.
Si vous préférez un goût plus doux, réduisez la quantité de pâte de curry.
Pour un goût plus épicé, n'hésitez pas à ajouter du piment frais ou de la poudre de piment.
Si vous préférez un goût plus doux, réduisez la quantité de pâte de curry.