Potage Poireaux : Une Soupe Traditionnelle et Savoureuse
Equipment
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 4 poireaux frais
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de crème fraîche optionnel
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches persil ou ciboulette pour la garniture
Instructions
- Étape 1: Lavez les poireaux, retirez les parties vertes et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
- Étape 2: Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Étape 3: Ajoutez les poireaux, les pommes de terre et les carottes dans la casserole. Mélangez bien avec l'oignon et l'ail.
- Étape 4: Versez le bouillon de légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 5: Mixez le potage à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Ajoutez la crème fraîche si vous souhaitez un potage plus crémeux.
- Étape 6: Rectifiez l'assaisonnement, puis servez le potage chaud dans des bols. Garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Astuces
- Pour un potage plus léger, vous pouvez omettre la crème et ajouter un peu de lait d'amande ou de lait de coco.
- Ce potage se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou peut être congelé pour une consommation future.
- Ce potage se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou peut être congelé pour une consommation future.