Potage Brocoli Chou-fleur : Une Soupe Santé et Délicieuse à Déguster
Equipment
- Marmite ou grande casserole
- Couteau de cuisine et planche à découper
- Cuillère en Bois
Ingrédients
- 1 tête de brocoli environ 300-400 g
- 1 tête de chou-fleur environ 400-500 g
- 2 pommes de terre moyennes facultatif, pour une texture plus crémeuse
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1,5 litre de bouillon de légumes ou d'eau
- 200 ml de lait de coco facultatif, pour une touche crémeuse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- Sel et poivre selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée facultatif
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture
Instructions
Préparer les légumes :
- Lavez et découpez le brocoli et le chou-fleur en petits morceaux.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de taille uniforme.
- Émincez l’oignon et hachez l'ail finement.
Faire revenir l'oignon et l'ail :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive (ou le beurre) à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cuisson des légumes :
- Ajoutez les morceaux de brocoli, de chou-fleur et de pommes de terre dans la casserole.
- Mélangez bien pour enrober les légumes dans l'huile et l'ail.
- Versez le bouillon de légumes (ou de l'eau) pour couvrir les légumes.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le potage :
- Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Astuce : Si vous souhaitez une soupe encore plus lisse, passez-la au tamis ou au chinois.
- Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez laisser quelques morceaux de légumes pour un effet plus rustique.
Ajouter le lait de coco (facultatif) :
- Pour un potage encore plus crémeux et légèrement exotique, ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée, selon votre goût.
Servir :
- Réchauffez le potage à feu doux si nécessaire, puis servez dans des bols.
- Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de f
Astuces
- Servez avec des croûtons de pain à l'ail ou une tranche de pain grillé pour un contraste de texture.
- Si vous aimez une soupe plus épicée, ajoutez quelques flocons de piment ou une pincée de curry pour relever le goût.
- Vous pouvez aussi accompagner ce potage d'une petite cuillère de yaourt nature ou de crème fraîche pour encore plus de douceur.