Potage aux Carottes
Equipment
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère en Bois
Ingrédients
- 800 g de carottes environ 6 carottes moyennes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuil. à soupe d’huile d'olive ou de beurre
- 200 ml de crème fraîche facultatif, pour un potage plus crémeux
- Sel et poivre au goût
- 1 cuil. à café de curry en poudre facultatif, pour plus de saveur
- Persil frais ou coriandre pour la garniture, facultatif
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Peler et couper les carottes en rondelles.
- Peler et couper les pommes de terre en cubes.
- Émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon :
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive ou le beurre à feu moyen.
- Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
Cuire les légumes :
- Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la casserole.
- Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer à votre goût.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le potage :
- Lorsque les légumes sont cuits, utiliser un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Si vous préférez, vous pouvez également utiliser un blender pour mixer le potage par petites portions.
Ajouter les épices et la crème :
- Ajouter le curry en poudre (si désiré) et la crème fraîche pour une texture encore plus crémeuse.
- Mélanger bien et rectifier l’assaisonnement (sel et poivre) selon vos préférences.
Servir :
- Servez le potage dans des bols et garnissez avec un peu de persil frais ou de coriandre si vous le souhaitez.
Astuces
Variantes : Vous pouvez ajouter un peu de lait de coco pour une touche d’exotisme ou des épices supplémentaires comme du gingembre pour un goût plus relevé.
Conservation : Ce potage se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut aussi être congelé pour une conservation plus longue.
Astuce : Si vous aimez une texture encore plus veloutée, vous pouvez ajouter un peu plus de crème ou de lait de coco.