Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélangez le miel, la moutarde, l'ail émincé, les herbes de Provence, le paprika, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
Mariner les pilons de poulet : Déposez les pilons de poulet dans un grand sac de congélation ou un plat, puis recouvrez-les complètement de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou idéalement toute la nuit pour plus de saveur.
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 200°C (180°C pour un four à chaleur tournante).
Cuisson des pilons de poulet : Disposez les pilons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Pensez à retourner les pilons à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
Obtenir la peau croustillante : Si vous souhaitez un résultat encore plus croustillant, augmentez la température à 220°C pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson : Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne du poulet atteint 75°C.
Servir : Sortez les pilons du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
