Préchauffez le four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement parfumées.

Laissez-les refroidir quelques minutes, puis frottez-les dans un torchon pour enlever la peau. Cela peut être un peu difficile, mais cela ne doit pas être parfait !

Placez les noisettes dans le mixeur ou le robot culinaire et mixez-les jusqu'à obtenir une pâte de noisettes lisse. Cela peut prendre entre 5 à 10 minutes. Vous devrez peut-être arrêter de temps en temps pour racler les bords.

Une fois la pâte lisse, ajoutez le chocolat noir, le cacao en poudre, le sirop d'agave (ou miel), l'huile de coco et l'extrait de vanille. Mixez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que la pâte soit lisse et homogène.

Si la pâte est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu d'huile de coco ou de lait végétal pour la rendre plus crémeuse. Ajustez la douceur selon vos préférences en ajoutant plus de sirop d'agave ou de miel.

Transférez la pâte à tartiner dans un pot en verre hermétique. Conservez-la à température ambiante pendant 1 à 2 semaines, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.