Pancakes moelleux : Une recette authentique pour un petit-déjeuner brillant
Equipment
- Un petit bol (pour mélanger les ingrédients liquides)
- Une louche (pour verser la pâte dans la poêle)
- Spatule (pour retourner les pancakes)
- Un tamis ou un passoire (pour tamiser la farine et la levure)
- Un pinceau de cuisine (si vous voulez graisser la poêle avec du beurre ou de l’huile)
- Un petit bol (pour faire fondre le beurre ou pour mélanger les blancs d'œufs si vous choisissez de les monter en neige)
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 300 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille facultatif
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- Sirop d'érable pour servir
- Fruits frais pour garnir
Instructions
Préparer les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez bien pour combiner ces ingrédients.
Préparer les ingrédients liquides :
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien.
Activer le bicarbonate :
- Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre à la préparation liquide pour activer la levée.
Mélanger les ingrédients :
- Versez doucement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Faites attention à ne pas trop mélanger pour garder la pâte légère et aérée.
Cuisson des pancakes :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre ou de l'huile.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez délicatement le pancake et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Servir :
- Empilez les pancakes dans une assiette et arrosez de sirop d'érable. Ajoutez des fruits frais de votre choix, comme des fraises, des myrtilles ou des bananes tranchées, pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Astuces
- Pour des pancakes plus sains, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète ou de la farine d'avoine.
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de cacao en poudre dans la pâte pour des pancakes au chocolat.