Go Back
–+ portions
Pad Thaï poulet servi dans une assiette bleue avec des légumes frais, des quartiers de lime, des herbes et des graines de soja, avec une vue sur la plage en arrière-plan.

Pad Thaï Poulet : Une Recette Dynamique, Légendaire et Inoubliable

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 6 Prs
Calories 450 kcal

Equipment

Ingrédients
  

Pour le poulet et la marinade :

  • 500 g de blanc de poulet coupé en lanières
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de pâte de tamarin optionnel
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Pour les nouilles et les légumes :

  • 250 g de nouilles de riz larges pour Pad Thaï
  • 2 œufs battus
  • 100 g de pousses de soja
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 3 oignons nouveaux émincés
  • 1/2 tasse de cacahuètes grillées concassées
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 lime citron vert, coupée en quartiers

Pour la sauce Pad Thaï :

  • 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 3 cuillères à soupe de sucre de palme ou sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin si non utilisé pour la marinade

Instructions
 

Préparez le poulet :

  • Dans un bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, le sucre brun, la sauce de poisson, l'ail haché et l'huile de sésame. Laissez mariner pendant 20 minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien.

Cuisez les nouilles :

  • Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez les nouilles de riz et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les, puis réservez-les.

Préparez la sauce Pad Thaï :

  • Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, le sucre de palme, la sauce soja, le vinaigre de riz et la pâte de tamarin. Réservez cette sauce pour plus tard.

Cuisson du poulet et des légumes :

  • Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de poulet mariné et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur, environ 5-6 minutes. Réservez le poulet dans une assiette.
  • Dans la même poêle, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez les œufs battus. Laissez cuire en remuant pour brouiller les œufs. Retirez-les et réservez avec le poulet.

Assemblez le Pad Thaï :

  • Dans la poêle, ajoutez un peu d'huile et faites sauter les légumes (carottes, poivron, oignons) pendant 2-3 minutes. Ajoutez les nouilles de riz cuites, le poulet et les œufs brouillés. Versez la sauce Pad Thaï par-dessus et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Finition et présentation :

  • Ajoutez les pousses de soja et mélangez à nouveau. Servez le Pad Thaï dans des assiettes.
  • Garnissez avec les cacahuètes concassées, la coriandre fraîche, et des quartiers de lime pour apporter de la fraîcheur.

Astuces

Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge frais haché ou de sauce chili si vous aimez les plats épicés.
Assurez-vous de bien mélanger les nouilles avec la sauce pour que chaque bouchée soit pleine de saveurs.