Mafé Poulet Étonnant : Une Recette Authentique pour Éblouir vos Papilles
Equipment
- Planche à découper
- Cuillère en Bois
- Louche
- Économe ou éplucheur
- Passoire
- Bol pour la marinade
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet ou morceaux au choix
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel si possible
- 2 tomates pelées fraîches ou en conserve
- 2 oignons moyens hachés
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 morceau de gingembre frais environ 3 cm, râpé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de palme
- 500 ml de bouillon de poulet maison ou cube
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment facultatif, selon votre goût
- Sel et poivre à votre convenance
Instructions
Préparer le poulet et les légumes
- Commencez par découper les cuisses de poulet en morceaux ou gardez-les entières si vous préférez.
- Hachez l'ail et les oignons, puis râpez le gingembre.
- Coupez les carottes en rondelles et le poivron en petits dés.
Cuisson du poulet
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez ensuite le poulet et réservez.
Préparer la sauce mafé
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées (coupées en dés si elles sont fraîches) et faites cuire encore 3 minutes.
- Incorporez ensuite le beurre de cacahuète et mélangez bien pour qu'il fonde dans la sauce.
- Ajoutez les carottes, le poivron, le bouillon de poulet, et les épices (paprika, cumin, et piment). Mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Mijoter le tout
- Remettez le poulet dans la cocotte. Salez et poivrez à votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Si nécessaire, ajustez la quantité de bouillon pendant la cuisson pour que la sauce reste crémeuse.
Finaliser et servir
- Une fois la cuisson terminée, vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Servez le Mafé poulet dans un grand plat de présentation. Garnissez de persil frais ou de coriandre pour ajouter de la couleur.
Astuces
Le Mafé poulet se marie parfaitement avec un riz basmati ou un riz blanc pour absorber la délicieuse sauce. Vous pouvez également l'accompagner de bananes plantains frites ou de légumes sautés pour un repas plus complet.