Préparez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement les moules à madeleines ou utilisez des moules en silicone pour une cuisson sans ajout de matière grasse.

Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien pour bien répartir la levure.

Préparez le mélange liquide : Dans un autre bol, fouettez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Ajoutez l'extrait de vanille et le lait, puis incorporez le beurre fondu en mélangeant délicatement.

Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez petit à petit le mélange de farine à la préparation liquide en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Réfrigérez la pâte : Pour obtenir la fameuse bosse sur les madeleines, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Remplissez les moules : Une fois la pâte bien froide, remplissez les moules à madeleines aux trois-quarts avec la pâte.

Cuisson : Enfournez vos madeleines pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et qu'une pointe de couteau en ressorte sèche.

Laissez refroidir et déposez : Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler. Saupoudrez-les de sucre glace pour un effet délicatement sucré.