Macaroni Chinois : Recette Facile et Savoureuse comme au Restaurant
Equipment
- 1 wok ou une grande poêle
- 1 casserole pour les pâtes
- 1 Cuillère en bois ou spatule
- 1 couteau et planche à découper
- 1 Râpe (pour le gingembre)
Ingrédients
- 350 g de macaroni ou nouilles chinoises de votre choix
- 300 g de poulet blanc ou cuisse désossée, coupé en petits morceaux
- 2 carottes coupées en julienne
- 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
- 1 petit oignon haché finement
- 100 g de chou chinois ou chou napa, émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée ou sauce hoisin pour une version sucrée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce chili facultatif, pour un plat épicé
- Graines de sésame pour la décoration, facultatif
- Coriandre fraîche pour la décoration, facultatif
Instructions
Préparation des pâtes :
- Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égouttez les pâtes et réservez-les.
Préparation du poulet :
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu'ils soient dorés et bien cuits (environ 5 à 7 minutes). Réservez.
Cuisson des légumes :
- Dans le même wok, ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez les carottes, le poivron, et le chou chinois. Faites revenir à feu vif pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
Mélange avec les pâtes et la sauce :
- Ajoutez les macaroni cuits dans le wok avec les légumes.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce soja sucrée (ou hoisin), le sucre et le vinaigre de riz. Versez cette sauce sur les pâtes et mélangez bien pour enrober uniformément les pâtes et légumes.
- Réintégrez les morceaux de poulet dans le wok et mélangez à nouveau.
Finition :
- Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez la sauce chili et mélangez.
- Faites sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que tout soit bien chaud et que les saveurs se mélangent.
Présentation :
- Servez les macaroni chinois dans des bols ou des assiettes creuses.
- Décorez avec des graines de sésame et de la coriandre fraîche hachée pour un joli effet visuel.
Astuces
Ne faites pas trop cuire les légumes pour conserver leur croquant et leur fraîcheur.
Si vous n’avez pas d’huile de sésame, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, mais l'huile de sésame apporte un goût authentique.
Les macaroni peuvent être remplacés par des nouilles chinoises pour plus d'authenticité.