Commencez par éplucher les pommes de terre. Utilisez un couteau ou une mandoline pour les couper en tranches fines (environ 3 mm d’épaisseur).

Rincez les pommes de terre à l'eau froide pour éliminer l'excédent d'amidon, ce qui permet une meilleure texture.

Dans une casserole, versez la crème fraîche et le lait. Ajoutez la gousse d’ail coupée en deux (pour infuser les saveurs).

Chauffez doucement à feu moyen, sans faire bouillir. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée.

Laissez infuser l’ail pendant 5 minutes avant de le retirer.

Beurrer le plat à gratin

Beurrez généreusement un plat à gratin pour éviter que le gratin ne colle pendant la cuisson.

Disposez une couche de pommes de terre dans le fond du plat. Recouvrez avec un peu de préparation crémeuse.

Répétez les couches de pommes de terre et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une couche de fromage râpé entre les couches de pommes de terre pour un gratin encore plus gourmand.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Enfournez le gratin pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que les pommes de terre soient tendres.

Si le dessus du gratin dore trop vite, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium et continuer la cuisson.

Une fois cuit, laissez reposer le gratin dauphinois pendant 10 minutes avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se concentrer et de mieux se fixer.