Gâteau Breton Absolument Délicieux : La Recette Incontournable à Tester
Equipment
- Un moule à gâteau (idéalement un moule rond ou carré de 20 cm)
- Un fouet
- Une spatule
- Un pinceau pour dorer
- Un tamis
Ingredients
- 250 g de beurre salé idéalement breton
- 200 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 œuf entier
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille facultatif
- 1 pincée de sel si vous utilisez du beurre doux
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
Préparer la pâte :
- Commencez par ramollir le beurre salé à température ambiante.
- Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un et continuez à fouetter.
- Ajoutez l'œuf entier et l'extrait de vanille (si vous en utilisez) et mélangez jusqu'à incorporation complète.
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange de beurre et œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonner le gâteau :
- Beurrez et farinez légèrement votre moule.
- Transférez la pâte dans le moule et égalisez la surface à l'aide d'une spatule.
- Utilisez un pinceau pour appliquer un peu d'œuf battu sur le dessus du gâteau afin de lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
- Faites quelques petites incisions en croix sur le dessus de la pâte pour une finition traditionnelle bretonne.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Enfournez le gâteau pour environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
Décoration et présentation :
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée et élégante.
- Découpez en parts généreuses. Traditionnellement, le gâteau breton se découpe en losanges, mais vous pouvez le couper comme bon vous semble.
Notes
Si vous préférez une texture encore plus fondante, vous pouvez laisser le gâteau reposer une journée avant de le déguster. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.
Pour un rendu encore plus parfait, utilisez du beurre salé de qualité, de préférence du beurre breton.
Pour un rendu encore plus parfait, utilisez du beurre salé de qualité, de préférence du beurre breton.