Filet d'églefin au four : Préchauffer votre four à 180°C (350°F). Disposez les filets d'églefin sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail hachées, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez les branches de thym sur le dessus.

Églefin recette poêle : Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive. Ajoutez les filets d'églefin et faites cuire à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques et se défont facilement à la fourchette. Ajoutez l'ail haché dans le poêle pendant les dernières minutes de cuisson.

Temps de cuisson filet d'églefin à la poêle : Le temps de cuisson pour un filet d'églefin à la poêle est d'environ 7 à 8 minutes, selon l'épaisseur du poisson.

Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une petite cocotte à feu moyen. Ajoutez le jus de citron et les câpres (si vous en utilisez). Laissez mijoter pendant 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Si vous souhaitez une version crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.

Pour la version filet d'églefin aux légumes , coupez les légumes (courgettes, carottes, poivrons, oignons) en rondelles ou morceaux. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques herbes (romarin ou thym).

Disposez les légumes autour des filets d'églefin sur la plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Une fois que les filets d'églefin sont cuits, placez-les dans des assiettes. Nappez-les de la sauce citronnée ou de la crème selon la variante choisie.

Pour la version aux légumes, disposez les légumes autour du poisson. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron pour un peu de fraîcheur.