Confit de Canard Absolument Délicieux : Une Recette Incontournable à Tester
Equipment
- Cuillère en Bois
- Four préchauffé à 160°C
Ingrédients
- 4 cuisses de canard
- 500 g de graisse de canard
- 4 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- 1 kg de pommes de terre facultatif, pour accompagner le plat
Instructions
Préparation des cuisses de canard
- Assurez-vous de bien assaisonner les cuisses de canard avec du sel, du poivre, de l'ail haché, du thym et du laurier. Laissez reposer les cuisses de canard pendant environ une heure pour qu'elles s'imprègnent des arômes.
Cuisson lente au four
- Dans une casserole, faites fondre la graisse de canard. Placez les cuisses de canard dans le plat à four, recouvrez-les avec la graisse fondue et enfournez à 160°C. Laissez cuire pendant environ 2 heures. L'objectif est d'obtenir une viande fondante et dorée.
Cuisson des pommes de terre
- Pendant que le canard cuit, vous pouvez préparer des pommes de terre en les faisant cuire à la vapeur ou en les faisant sauter dans la graisse de canard restante.
Finition et service
- Lorsque le confit de canard est parfaitement cuit, vous pouvez le sortir du four et le faire dorer à la poêle pour un effet encore plus croquant. Servez-le avec des pommes de terre fondantes ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs.
Astuces
Laissez reposer le confit de canard après la cuisson pour que les arômes se diffusent bien.
N'ayez pas peur d'ajouter un peu plus de graisse de canard si vous souhaitez un plat plus fondant.
Si vous voulez une peau encore plus croustillante, faites dorer les cuisses de canard à la poêle avant de les servir.
N'ayez pas peur d'ajouter un peu plus de graisse de canard si vous souhaitez un plat plus fondant.
Si vous voulez une peau encore plus croustillante, faites dorer les cuisses de canard à la poêle avant de les servir.