Burrito Déjeuner : Une Recette Facile, Sain et Pratique à Tester !
Equipment
- Planche à découper et couteau
- Spatule
- Bol pour mélanger les œufs
- Cuillère pour farcir les tortillas
Ingrédients
- 6 tortillas de blé ou de maïs selon préférence
- 6 œufs
- 150 g de bacon ou 150 g de légumes grillés pour une version végétarienne
- 1 avocat tranché
- 150 g de fromage râpé cheddar ou fromage de votre choix
- 2 tomates coupées en dés
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de salsa facultatif
- Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches coriandre ou persil, facultatif
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Couper l’avocat en tranches et réserver.
- Couper les tomates en dés et émincer l’oignon rouge.
- Si vous utilisez du bacon, faites-le cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Si vous optez pour des légumes grillés (poivrons, courgettes), faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d'olive.
Cuisson des œufs :
- Dans un bol, casser les œufs et les battre avec un peu de sel et de poivre.
- Faites chauffer un peu de beurre ou d’huile dans une poêle et versez les œufs battus. Remuez doucement pour les cuire en œufs brouillés, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fermes mais encore crémeux. Retirer du feu.
Montage des burritos :
- Faites chauffer les tortillas dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes, juste pour les ramollir.
- Sur chaque tortilla, disposez une portion d'œufs brouillés, du bacon ou des légumes grillés, des tranches d’avocat, du fromage râpé, des tomates, et un peu d’oignon rouge. Ajoutez de la salsa et des herbes fraîches, si vous le souhaitez.
Roulage du burrito :
- Repliez les bords de la tortilla, puis roulez-la fermement pour former un burrito.
Option de grillade (facultatif) :
- Si vous souhaitez un burrito plus doré et croquant, faites chauffer une poêle et faites griller les burritos quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.
Astuces
- Vous pouvez préparer ces burritos à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours ou les congeler pour une consommation future.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par des légumes grillés, des haricots noirs ou du fromage supplémentaire.
- Si vous avez des restes de burritos, vous pouvez les réchauffer facilement au micro-ondes ou dans une poêle.