Aubergines au Four : Une Expérience Culinaire Inoubliable et Savoureuse
Equipment
- Un couteau de cuisine tranchant
- Une planche à découper en bois
- Un plat pour four adapté à la cuisson
- Un pinceau de cuisine
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive extra-vierge
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 poignée de basilic frais optionnel
- 50 g de parmesan râpé optionnel, pour un côté plus gourmand
- 1 tomate facultatif, pour ajouter de la fraîcheur
Instructions
Préparation des aubergines :
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou 220°C (statique).
- Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, réalisez des entailles en croisillons sur la chair de l’aubergine, sans percer la peau.
- Disposez les demi-aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le haut.
Préparation de l’assaisonnement :
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l’ail haché, le paprika, le cumin, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique.
- Arrosez généreusement les aubergines avec cette préparation, en veillant à bien répartir l’assaisonnement dans les entailles.
Cuisson au four :
- Enfournez les aubergines pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Si vous utilisez du parmesan, saupoudrez-le sur les aubergines environ 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’il fonde et gratine.
Finition et présentation :
- Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four et laissez-les légèrement refroidir.
- Parsemez-les de basilic frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur. Si vous aimez, ajoutez également quelques tranches de tomate pour apporter de la légèreté et de la douceur.
- Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou d’un riz basmati pour un repas complet.
Astuces
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez farcir les aubergines avec un mélange de quinoa, de feta émiettée et de légumes grillés avant de les enfourner. Cela ajoutera une dimension supplémentaire au plat tout en restant dans l’esprit végétarien et équilibré.