Hachis Parmentier

Découvrez la recette du Hachis Parmentier traditionnel

Vous vous demandez pourquoi le Hachis Parmentier est si populaire en France ? Ce plat est connu pour sa texture onctueuse et son goût réconfortant. Il est devenu un classique dans nos maisons. Mais comment le préparer comme une vraie grand-mère ?

Découvrez les secrets de la recette du Hachis Parmentier de votre grand-mère

Explorez le monde du Hachis Parmentier traditionnel. Découvrez comment nos aïeules faisaient ce plat. Vous apprendrez à le préparer comme un pro et à faire plaisir à vos invités.

Histoire et origines du Hachis Parmentier traditionnel

Le hachis parmentier est un plat fameux de la France. Il est passé de génération en génération depuis le début du XXe siècle. Ses premiers pas datent du XVIIIe siècle, grâce au pharmacien Antoine-Augustin Parmentier. Il a fait connaître la pomme de terre en France et l’a mise dans de nombreux plats, y compris le hachis.

L’héritage culinaire de nos grand-mères

Le hachis parmentier était d’abord fait avec des restes de viande. Des morceaux de bœuf bourguignon étaient utilisés. C’était un moyen de ne pas jeter de la nourriture et de nourrir la famille.

Aujourd’hui, la recette du hachis parmentier de bœuf reste populaire. Elle est faite avec amour, suivant les conseils de nos grands-mères.

L’évolution de la recette au fil du temps

Le hachis parmentier traditionnel a changé avec le temps. Des versions végétariennes ont été créées, avec des champignons ou des lentilles. Des viandes différentes, comme le poulet ou le veau, ont été ajoutées.

Des versions avec du poisson ont aussi vu le jour. Malgré ces changements, le hachis parmentier reste un classique français. Il est toujours fait avec des techniques anciennes.

« Le hachis parmentier est un plat emblématique de l’hiver, qui réchauffe le cœur et les papilles. »

Que vous choisissez la recette traditionnelle ou une version moderne, le hachis parmentier est toujours délicieux. Il est parfait pour les repas familiaux.

Ingrédients essentiels pour un Hachis Parmentier authentique

Pour faire un vrai hachis parmentier, il faut des ingrédients de qualité. La recette française classique demande :

• 1 kg de pommes de terre fermes
• 500g de viande de bœuf hachée maigre
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 75g de beurre
• Sel, poivre et muscade
• 100g de gruyère râpé
• 1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 1 carotte

Vous pouvez aussi essayer du veau ou faire un hachis parmentier végétarien. Il est essentiel de privilégier des ingrédients frais et de saison. Ainsi, vous aurez une recette du hachis parmentier facile à faire.

Les statistiques disent que pour un hachis parmentier traditionnel, il faut 500g de viande de bœuf maigre. On recommande aussi d’utiliser 700g de pommes de terre pour une purée parfaite. La viande mijote 45 à 60 minutes. Les pommes de terre cuisent 25 à 30 minutes.

« Le hachis Parmentier tire son nom du pharmacien et nutritionniste Antoine Augustin Parmentier au XVIIIe siècle. »

Avec ces ingrédients, vous pouvez faire un hachis parmentier délicieux. C’est un choix idéal pour partager un repas en famille ou entre amis.

Ustensiles et temps de préparation

Pour faire un hachis parmentier tomate délicieux, vous aurez besoin de certains ustensiles. Vous aurez besoin d’une casserole, d’une poêle, d’un plat à gratin, d’un four. Vous aurez aussi besoin d’un moulin à légumes ou d’un presse-purée. Avec ces outils, vous pouvez créer un hachis parmentier simple et délicieux.

Matériel nécessaire

• Éplucheur
• Coupe oignon
• Poêle antiadhésive
• Cul de poule
• Moulin à légumes
• Plat à rôtir rectangulaire
• Spatule

Préparation de la viande et des légumes

Pour faire un hachis parmentier de bœuf authentique, il faut bien préparer la viande et les légumes. Hachez finement l’oignon, l’ail et l’échalote. Ensuite, coupez la carotte en brunoise fine.

Faites revenir ces légumes dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite la viande hachée de bœuf. Salez et poivrez comme vous voulez.

Laissez cuire la viande pendant 10 minutes. Remuez souvent pour qu’elle soit bien cuite et dorée. Pour un hachis parmentier traditionnel délicieux, utilisez de la macreuse, de l’aloyau ou du jarret de bœuf.

« La réussite d’un bon hachis parmentier réside dans la qualité de la préparation de la viande et des légumes. »

Après cette étape, vous pouvez passer à la purée de pommes de terre. C’est un élément clé de ce plat emblématique de la cuisine française.

La parfaite purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre est essentielle pour un hachis parmentier délicieux. Il faut choisir les bonnes pommes de terre et savoir les préparer.

Choix des pommes de terre

Choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Bintje ou la Caesar. Ces variétés assurent une purée lisse et crémeuse. Parfaite pour votre recette hachis parmentier grand-mère.

Techniques pour une purée onctueuse

1. Pelez les pommes de terre et découpez-les en morceaux uniformes.
2. Faites lès cuire dans de l’eau salée ou du lait pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Egouttez lès et écrasez lès à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une texture lisse et homogène.
4. Ajoutez ensuite du beurre, du lait ou de la crème fraîche pour rendre la purée onctueuse et crémeuse.

Assaisonnement de la purée

Assaisonnez bien votre purée. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez une pointe de muscade pour une touche d’épices. Mélangez pour une texture uniforme et savoureuse, digne d’un hachis parmentier gastronomique.

En suivant ces conseils, vous préparerez une purée de pommes de terre d’exception. Elle rendra votre hachis parmentier inoubliable. Incorporez des herbes fraîches ou des légumes pour apporter une note personnelle.

Montage et cuisson du Hachis Parmentier

Préparez vos ingrédients avant de commencer. Voici comment faire un hachis parmentier délicieux :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Disposez la viande hachée (700g) dans un plat à gratin beurré.
3. Recouvrez la viande avec la purée de pommes de terre fraîchement préparée.
4. Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
5. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le hachis soit doré.
6. Terminez en faisant gratiner pendant 3 à 5 minutes sous le grill du four.

Pour réchauffer, placez au four à 170°C pendant 15-20 minutes. Recouvrez d’un papier aluminium pour ne pas sécher.

En suivant ces étapes, vous aurez un hachis parmentier délicieux. Il plaira à tous ! Vous pouvez ajuster les quantités selon le nombre de personnes.

Conclusion

Le hachis Parmentier est un plat facile à faire. Il peut être à la viande, végétarien ou au canard. C’est un choix parfait pour un repas avec la famille.

Il est bon pour l’économie et simple à préparer. Vous pouvez même l’utiliser dans votre Thermomix® ou Cookeo.

Vous pouvez aussi faire une version légère ou végétarienne. Et si vous avez des restes, pas de souci ! Ce plat se garde bien et peut être fait à l’avance.

Donc, lancez-vous dans la cuisine de ce plat français. Avec ses options de personnalisation, il plaira à tous. C’est un moment de partage délicieux.

FAQ

Comment préparer un hachis parmentier traditionnel ?

Le hachis parmentier est un plat français. Il combine purée de pommes de terre et viande hachée. C’est parfait pour manger avec des amis ou en famille.

La recette se transmet de génération en génération. On peut aussi essayer des versions végétariennes ou au Thermomix®.

Quels sont les ingrédients essentiels pour un hachis parmentier authentique ?

Pour un hachis parmentier, il faut 1 kg de pommes de terre et 500g de bœuf haché. Ajoutez 20 cl de lait, 1 cuillère à soupe de crème, et 75g de beurre.

Ne pas oublier le sel, le poivre, la muscade et 100g de gruyère râpé. On peut aussi ajouter des oignons, des échalotes, des gousses d’ail et des carottes. Des versions avec du veau ou végétariennes sont aussi possibles.

Quel est le matériel nécessaire pour la préparation du hachis parmentier ?

Pour faire un hachis parmentier, vous aurez besoin d’une casserole, d’une poêle, et d’un plat à gratin. Un four et un moulin à légumes ou un presse-purée sont aussi essentiels.

Le temps de préparation est d’environ 45 minutes. La cuisson prend 1 heure. Vous pouvez préparer le hachis la veille et le congeler jusqu’à 2 mois.

Comment réaliser la purée de pommes de terre parfaite pour le hachis parmentier ?

Pour une purée onctueuse, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites lès cuire 30 minutes dans de l’eau salée ou du lait.

Ecrasez lès à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez le beurre, le lait, la crème, du sel et de la muscade. Mélangez vite pour obtenir une texture lisse.

Quelles sont les étapes de montage et de cuisson du hachis parmentier ?

Mettez la viande hachée revenue dans un plat à gratin. Recouvrez là de purée de pommes de terre et de fromage râpé.

Cuisez au four à 180°C pendant 25-30 minutes. Terminez par 3-5 minutes sous le grill pour gratiner. Pour réchauffer, cuisez à 170°C avec un papier aluminium sur le dessus.