Le Meilleur Gâteau Moelleux au Citron du Monde 🍋

Vous êtes à la recherche du meilleur gâteau au citron du monde ? 🍋 Ne cherchez plus ! Cette recette de gâteau moelleux au citron, inspirée des secrets de grand-mère, est la douceur qu’il vous faut. Facile à réaliser et sans beurre, ce moelleux au citron facile est parfait pour toutes les occasions : un goûter en famille, un dessert après un bon repas ou simplement pour satisfaire une envie sucrée. L’association du yaourt et du citron apporte une légèreté incomparable à ce gâteau. Et pour ceux qui possèdent un Thermomix, la préparation est encore plus simple ! Alors, prêts à épater vos proches avec ce délicieux cake au citron ? Suivez le guide pas à pas pour réussir ce gâteau au citron yaourt qui fera le bonheur de tous les gourmands.

Ingrédients 📝

• 3 œufs 🥚🥚🥚
• 150 g de sucre en poudre 🍚
• 1 yaourt nature (125 g) 🥛
• 100 ml d’huile végétale 🌻
• Le zeste et le jus de 2 citrons non traités 🍋🍋
• 200 g de farine de blé 🌾
• 1 sachet de levure chimique 🧪
• Une pincée de sel 🧂

Ustensiles 🔧

• Un grand saladier 🥣
• Un fouet 🍴
• Un moule à cake 🍞
• Un four préchauffé à 180°C 🔥
• Une râpe pour les zestes 🧀
• Un presse-agrumes 🍊
• Un pinceau pour huiler le moule 🖌️
• Une spatule ou une maryse 🍨
• Une grille pour le refroidissement 🌬️

Temps de préparation ⏰

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Total : 1 heure

Préparation 🥧

1. Préparez les citrons 🍋 Rincez soigneusement les citrons sous l’eau tiède pour éliminer toutes les impuretés. À l’aide de la râpe, prélevez le zeste en évitant la partie blanche qui est amère. Coupez les citrons en deux et pressez-les avec le presse-agrumes pour en extraire le jus. Versez le jus dans une passoire pour éliminer les pépins et la pulpe. Réservez le jus et les zestes séparément.
2. Mélangez les ingrédients secs Versez la farine dans un grand bol et tamisez-la pour éliminer les grumeaux. Ajoutez le sachet de levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs avec un fouet pour les aérer.
3. Préparez l’appareil à gâteau 🍰 Dans un autre saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre en poudre. À l’aide du fouet, battez énergiquement le mélange pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il blanchisse et double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux au citron.
4. Ajoutez le yaourt 🥛 Incorporez le yaourt nature au mélange œufs-sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Le yaourt apporte une texture légère et aérienne à ce gâteau au citron yaourt.
5. Incorporez l’huile 🌻 Versez l’huile végétale en filet tout en continuant de mélanger. L’huile remplace le beurre dans cette recette de gâteau au citron sans beurre, et contribue au moelleux du gâteau.
6. Ajoutez le citron 🍋Incorporez le jus et les zestes de citron dans la préparation. Remuez délicatement pour bien répartir les saveurs de citron dans la pâte.
7. Assemblez les ingrédients secs et liquides 🥄 Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide. Versez la farine en trois fois, en mélangeant doucement avec une spatule ou une maryse pour ne pas faire retomber la préparation. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver le moelleux du gâteau.
8. Préparez le moule 🍶 Huilez légèrement le moule à cake avec le pinceau pour faciliter le démoulage. Vous pouvez également le chemiser avec du papier sulfurisé.
9. Versez la pâte dans le moule 📥 Transférez délicatement la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
10. Cuisez le gâteau 🔥 Placez le moule au centre du four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson ; si le dessus du gâteau dore trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium.
11. Vérifiez la cuisson 🔪 Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérez la lame d’un couteau au centre. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
12. Laissez refroidir ❄️ Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
13. Dégustez 🍽️ Une fois refroidi, votre cake au citron est prêt à être dégusté. Il sera encore meilleur accompagné d’une tasse de thé ou d’un café.

Conseils et astuces 💡

• Pour un goût de citron plus prononcé 🍋 : Ajoutez le zeste d’un troisième citron ou quelques gouttes d’essence de citron.
• Gâteau au citron Thermomix 🤖 : Pour ceux qui possèdent un Thermomix, mettez tous les ingrédients dans le bol et mélangez 1 minute à vitesse 5. Versez dans le moule et suivez les mêmes instructions de cuisson.
• Version gourmande 🍫 : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat blanc à la pâte pour une touche de gourmandise supplémentaire.
• Gâteau moelleux au citron grand-mère 👵 : Pour retrouver le goût authentique des recettes de grand-mère, utilisez du sucre vanillé ou une gousse de vanille pour parfumer votre gâteau.
• Conservation et congélation ❄️ : Ce gâteau se conserve bien pendant plusieurs jours. Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles pour le déguster plus tard.
• Accompagnement 🥛 : Servez ce moelleux au citron facile avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour un dessert encore plus savoureux.
• Astuce anti-gaspillage 🌍 : Ne jetez pas les blancs d’œufs si vous utilisez des jaunes pour une autre recette ; vous pouvez les congeler ou les utiliser pour faire des meringues.

Bon appétit ! 🍽️