Le gâteau au yaourt est une recette simple, rapide et adaptable. Il est léger, moelleux et parfait pour toutes les occasions. Facile à réaliser, il séduit tous les gourmands, des débutants aux plus expérimentés. Vous pouvez le personnaliser à volonté : vanille, chocolat, citron ou même pomme.
Comme l’a dit Julia Child : « Le dessert apporte joie et légèreté dans nos vies. » Le gâteau au yaourt est ce moment de bonheur simple, parfait pour partager en famille ou entre amis.
Gâteau au yaourt Étonnant : Une Expérience Culinaire Unique
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- Un fouet ou une spatule
- Un moule à gâteau (rond ou à cake)
- Un pinceau de cuisine (pour graisser le moule)
- Un four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature utilisez le pot de yaourt pour mesurer
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d’huile de préférence huile de tournesol ou de colza
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique 10 g
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à soupe de vanille liquide
- Zeste d’un citron
- 100 g de chocolat noir optionnel pour la version chocolatée
- 1 cuil. à soupe de jus de citron facultatif pour ajouter une touche de fraîcheur
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Graissez le moule avec un peu de beurre ou d’huile, puis farinez légèrement.
- Dans un grand bol, versez le yaourt nature. Utilisez le pot de yaourt vide comme mesure pour les autres ingrédients. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le sucre, l’huile, la levure chimique, la pincée de sel, la vanille et le zeste de citron. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez la farine, petit à petit, en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte épaisse mais souple.
- Pour une touche chocolatée, faites fondre les 100 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le délicatement à la pâte. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour renforcer la fraîcheur de la recette.
- Versez la pâte dans le moule préalablement préparé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une brochette ou d’un couteau : il doit être sec au toucher.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler le gâteau. Si vous souhaitez une finition plus gourmande, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou ajouter un glaçage au chocolat.
Astuces
- Moelleux garanti : Ne battez pas trop la pâte pour ne pas la rendre trop dense. Mélangez simplement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- Personnalisation : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des pommes coupées en morceaux ou des baies, ou encore un peu de noix concassées pour plus de croquant.
- Conservation : Le gâteau au yaourt peut être conservé dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Il est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mêler
Nutrition
L’histoire du Gâteau au Yaourt
Origines du gâteau au yaourt
Le gâteau au yaourt est une recette simple, née dans les années 1950-1960. Il utilise le yaourt comme ingrédient principal, facilement accessible et bon marché. Ce gâteau est rapidement devenu un classique des foyers français.
Comment le gâteau au yaourt est devenu un incontournable de la cuisine familiale
Sa simplicité a fait de lui un dessert quotidien. Facile à préparer, il ne nécessite que des ingrédients de base. Le gâteau au yaourt est rapidement devenu le favori des goûters et des repas familiaux.
Mention de la première recette populaire du gâteau au yaourt
La recette du gâteau au yaourt a gagné en popularité grâce à un livre de cuisine dans les années 1980. Le pot de yaourt servait de mesure pour la farine, le sucre et l’huile, ce qui simplifiait la préparation.
Évolution de la recette à travers le temps
Au fil du temps, la recette a évolué. On a ajouté des versions allégées, sans gluten ou vegan. De nouvelles variantes avec du chocolat, des fruits ou des épices ont vu le jour.
Le gâteau au yaourt dans les différentes cultures
Le gâteau au yaourt n’est pas unique à la France. En Grèce, un gâteau au yaourt crémeux existe. En Turquie, on trouve aussi des gâteaux à base de yaourt. Chaque culture a sa propre version, mais l’ingrédient principal reste le même : le yaourt.
Ce format présente l’histoire du gâteau au yaourt de manière concise et fluide.
Les ingrédients essentiels pour un gâteau au yaourt moelleux et léger
La recette est un classique en France. Pour qu’il soit moelleux et léger, choisissez bien vos ingrédients. Découvrons les secrets pour réussir votre gâteau au yaourt.
Le choix du yaourt idéal
Prenez un yaourt nature au lait entier pour plus de goût. Évitez les yaourts aromatisés ou sucrés. Ils peuvent changer le goût. Le yaourt grec ajoute plus de moelleux et d’aération.
Les différents types de farine recommandés
La farine de blé T65 est parfaite pour votre gâteau. Vous pouvez aussi essayer la T80 ou T110 pour plus de texture. Pour un gâteau sans gluten, combinez la farine de riz complet ou de maïs avec de la farine de blé.
L’importance de la qualité des œufs
Les œufs sont cruciaux pour un gâteau réussi. Choisissez des œufs frais et de qualité. Monter les blancs en neige ajoute de la légèreté. Ajouter une cuillère de crème fraîche rend le gâteau encore plus moelleux. Avec ces ingrédients, vous êtes prêt pour un gâteau au yaourt moelleux et léger. Que ce soit pour un gâteau au yaourt chocolat ou un gâteau au yaourt aux pommes.
Recette gâteau au yaourt pour 6 personnes
Pour un gouter ou un dessert, voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer votre recette pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature (environ 125 g)
- 2 pots de sucre (250 g)
- 3 pots de farine (300 g)
- 1 pot d’huile (125 ml)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat râpé (optionnel)
Recette gâteau au yaourt pour 10 personnes
Si vous avez plus de convives ou souhaitez préparer un grand brunch, voici les quantités adaptées pour 10 personnes :
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature (environ 125 g)
- 3 pots de sucre (375 g)
- 5 pots de farine (500 g)
- 2 pots d’huile (250 ml)
- 2 sachets de levure chimique (20 g)
- 5 œufs2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat râpé (optionnel)
Recette gâteau au yaourt pour 30 personnes
Pour un événement plus grand ou une fête, voici les ingrédients nécessaires pour 30 personnes. Cette recette vous permettra de servir un grand nombre tout en conservant une texture légère et savoureuse.
- 3 pots de yaourt nature (environ 375 g)
- 6 pots de sucre (750 g)
- 9 pots de farine (900 g)
- 4 pots d’huile (500 ml)
- 3 sachets de levure chimique (30 g)
- 9 œufs
- 4 cuillères à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 300 g de chocolat râpé (optionnel)
Les ustensiles nécessaires
Pour faire un gâteau au yaourt délicieux chez vous, vous aurez besoin de certains ustensiles. Un four traditionnel est essentiel pour une cuisson parfaite. Un moule à cake ou un moule rond aidera à donner sa forme au gâteau.
Un saladier est nécessaire pour mélanger les ingrédients. Une cuillère en bois est utile pour remuer. Pour démouler facilement, beurrez bien le moule et couvrez-le de papier cuisson.
- Un four traditionnel
- Un moule à cake ou un moule rond
- Un saladier
- Une cuillère en bois
- Du beurre ou de la margarine pour le moule
- Du papier cuisson
Avec ces ustensiles, vous pouvez faire un gâteau au yaourt moelleux. Il sera aussi savoureux qu’un chef étoilé.
En suivant nos conseils, vos gâteaux au yaourt maison seront un succès. Profitez d’un dessert délicieux à tout moment.
Étapes détaillées pour réussir un gâteau au yaourt parfait.
Faire un gâteau au yaourt moelleux et léger chez soi est facile. Suivez ces étapes faciles pour garantir un succès à chaque essai.
La technique du mélange des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, combinez le yaourt, les sucres et incorporez les œufs un à un. Ajoutez progressivement la farine, la levure, le sel, puis terminez par l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Les astuces pour une pâte homogène
Pour une texture parfaite, mélangez bien sans trop mélanger. Utilisez un fouet ou un batteur pour une pâte aérée. Racler les bords du saladier aide à ne rien perdre.
Le temps et la température de cuisson optimale
Versez la pâte dans un moule beurré. Enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler pour une texture moelleuse. En suivant ces étapes, vous aurez un gâteau au yaourt facile et délicieux. Partagez-le avec vos proches et profitez !
Les variantes gourmandes du gâteau au yaourt
Le gâteau au yaourt est un dessert classique et délicieux. Il peut se transformer en de nombreuses variantes savoureuses. Et si vous exploriez de nouvelles saveurs et textures ?
Pour un gâteau au yaourt chocolat irrésistible, ajoutez du chocolat. Utilisez des pépites de chocolat noir, du cacao en poudre ou du chocolat fondu. Pour un goût fruité, choisissez un gâteau au yaourt aux pommes. Ajoutez des morceaux de pomme ou disposez-les sur le dessus. Pour une texture plus moelleuse, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes. Cette substitution rend le gâteau fondant et aérien. Vous pouvez aussi utiliser différents types de yaourt, comme du yaourt grec, pour plus d’onctuosité.
| Variante | Ingrédients supplémentaires | Résultat |
|---|---|---|
| Gâteau au yaourt chocolat | Pépites de chocolat, cacao en poudre, chocolat fondu | Texture moelleuse, saveur chocolatée |
| Gâteau au yaourt aux pommes | Morceaux de pomme, zeste de citron | Douceur des pommes, fraîcheur du citron |
| Gâteau au yaourt moelleux | Poudre d’amandes | Texture aérienne et fondante |
Ne vous arrêtez pas là ! Laissez libre cours à votre créativité. Le gâteau au yaourt peut devenir une multitude de saveurs délicieuses !
Conseils d’experts pour un gâteau au yaourt parfait
La recette est un classique français. Il est simple et délicieux. Mais pour un résultat parfait, des conseils d’experts sont utiles.
Le démoulage réussi
Pour éviter que le gâteau se désagrège, sortez-le du four tout de suite. Laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule. Ensuite, retournez-le délicatement sur une grille. Cette méthode garde la forme et la texture moelleuse du gâteau.
La conservation optimale
Après cuisson, conservez bien votre gâteau au yaourt vanille. Enveloppez-le dans du film alimentaire. Gardez-le frais et sec, loin de l’humidité. Ainsi, votre recette gâteau yaourt moelleux reste frais jusqu’à 4 jours.
Les erreurs à éviter
- Évitez de trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée. Cela évite un gâteau lourd.
- Respectez les proportions des ingrédients pour un résultat parfait.
- N’ouvrez pas la porte du four durant la cuisson pour garantir une levée parfaite. Cela peut faire retomber le gâteau.
En suivant ces conseils, vous ferez un gâteau au yaourt moelleux comme un pro. Personnalisez-le avec vos ingrédients préférés pour une expérience unique !
Conservation et dégustation
Comment conserver votre gâteau au yaourt
- Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pour 2 à 3 jours.
- Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur, bien couvert, pendant 4 à 5 jours.
- Pour le rendre plus moelleux, réchauffez-le quelques minutes au four à 150°C.
Durée de conservation
- Le gâteau se conserve frais pendant 3 à 5 jours.
- Si vous avez ajouté des fruits, comme des pommes, sa durée de conservation sera légèrement réduite.
- Vous pouvez également congeler le gâteau pendant 2 à 3 mois.
Meilleur moment pour déguster votre gâteau
- Au petit-déjeuner : Parfait avec une tasse de thé ou de café.
- Au goûter : Un régal pour une pause sucrée.
- Après le repas : Idéal comme dessert léger, accompagné de fruits ou de crème.
Le gâteau au yaourt dans les différentes cultures
- En Espagne : Le pastel de yogur est souvent agrémenté de noix ou d’amandes pour une texture croquante.
- En Grèce : Le gâteau au yaourt est souvent préparé avec du yaourt grec, crémeux et épais.
- En Turquie : Parfumé à l’eau de fleur d’oranger et au citron, il est très apprécié.
Valeurs nutritionnelles (par portion de 1/6 du gâteau)
| Valeur nutritionnelle | Quantité par portion (1/6 du gâteau) |
|---|---|
| Calories | 300 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 40 g |
| Sucres | 25 g |
| Lipides | 15 g |
| Graisses saturées | 2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 80 mg |
| Calcium | 30 mg |
| Fer | 1 mg |
Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées, la taille des portions et les variations dans la préparation du gâteau.
Conclusion
Le gâteau au yaourt est parfait pour de nombreuses occasions. Il se prépare rapidement, en 10 minutes. Et il se cuisine en 30 minutes à 180°C. Il est idéal pour les fêtes d’enfants, les pique-niques ou en en-cas. Sa simplicité le rend aussi excellent pour les débutants en pâtisserie. La recette traditionnelle demande 1 pot de yaourt, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 pot d’huile, 3 œufs et 1 cuillère de levure. Cela fait environ 8 portions. Il faut cuire 35 minutes à 180°C pour qu’il soit moelleux.
Il existe de nombreuses variations, comme le gâteau marbré au chocolat ou fruité. Les yaourts végétaux sont aussi une bonne option pour ceux qui ne tolèrent pas le lactose. Le gâteau au yaourt est parfait pour toutes sortes d’occasions. Il se conserve une semaine à température ambiante, ce qui est pratique. Le gâteau au yaourt est facile à faire et très polyvalent. Il est réconfortant. Que vous soyez un chef étoilé ou un amateur, vous trouverez toujours une bonne raison de le faire.
FAQ
Qu’est-ce qui fait la particularité du gâteau au yaourt ?
Il est simple à faire. Il utilise le pot de yaourt comme mesure. C’est un dessert bon marché et facile à préparer avec des ingrédients courants.
Quels sont les ingrédients indispensables pour réussir un gâteau au yaourt moelleux ?
Il faut un yaourt nature, du sucre, des œufs, de la farine, de l’huile et de la levure. Un yaourt entier et des œufs de qualité rendent le gâteau moelleux.
Quels ustensiles sont nécessaires pour préparer un gâteau au yaourt ?
On ne nécessite que quelques ustensiles de base. Un moule, un saladier et une cuillère en bois suffisent. Beurrez le moule et couvrez-le de papier cuisson pour démouler facilement.
Comment réaliser la préparation du gâteau au yaourt ?
Commencez par mélanger le yaourt, les sucres et les œufs. Ajoutez ensuite la farine, la levure et l’huile. Mélangez bien. Verser la pâte dans le moule beurré et cuire à 180°C pendant 35 minutes.
Quelles sont les principales variantes du gâteau au yaourt ?
On peut ajouter du chocolat, des fruits ou de la poudre d’amandes. Les différents types de yaourt permettent de changer les saveurs et textures.
Quels sont les bons gestes à adopter pour obtenir un gâteau au yaourt parfait ?
Ne mélangez pas trop la pâte. Respectez les proportions et suivez bien le temps de cuisson. Démoulez dès que sorti du four et gardez le gâteau frais et sec.
Quand peut-on déguster le gâteau au yaourt ?
Il est parfait pour le goûter, le brunch ou comme dessert. Idéal pour les fêtes d’enfants, pique-niques ou en-cas.