Recette : Gâteau au Fromage Blanc Moelleux et Légèrement Citronné

Introduction

Envie d’un dessert léger, doux et réconfortant ? Le gâteau au fromage blanc moelleux est une délicieuse alternative aux desserts trop sucrés ou lourds. Inspiré par le traditionnel gâteau au fromage blanc alsacien, il apporte une texture fondante en bouche, rehaussée par une pointe de citron pour un goût frais et subtil. Ce gâteau au fromage blanc est parfait pour un goûter ou une fin de repas légère, et il se prépare très facilement avec des ingrédients simples. Suivez cette recette cake au fromage blanc facile pour un résultat impeccable et rapide à réaliser !

Ingrédients 🛒

Pour préparer ce délicieux gâteau au fromage blanc, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base. Cette recette est conçue pour un moule de 22 cm de diamètre, idéal pour 6 à 8 parts.

500 g de fromage blanc 🧀 (de préférence 0% pour une version légère)
4 œufs 🥚
120 g de sucre 🍬
1 sachet de sucre vanillé 🍦
50 g de farine 🌾
Zeste d’un citron bio 🍋 (pour un goût citronné léger)
Jus d’un demi-citron 🍋
1 pincée de sel 🧂
Sucre glace (facultatif, pour la décoration) 🍚

Ustensiles 🔪

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ustensiles nécessaires pour réaliser cette recette :

Un grand bol 🥣
Un fouet 🍴
Un tamis 🌫️ (pour la farine, pour éviter les grumeaux)
Un moule à gâteau de 22 cm 🎂
Papier sulfurisé 📄
Une spatule 🍯
Un zesteur ✨

Temps de Préparation ⏰

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Temps total : Environ 1h10

Préparation du Gâteau au Fromage Blanc Moelleux 🍰

Préchauffez le four 🕒
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez le moule en le recouvrant de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Séparez les œufs 🍳
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs dans un bol et réservez-les au frais. Dans le bol des jaunes, ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Fouettez les jaunes et le sucre 🍦
À l’aide d’un fouet, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez le fromage blanc 🧀
Ajoutez le fromage blanc aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez bien. Vous obtiendrez une préparation crémeuse et homogène, base essentielle pour obtenir un gâteau au fromage blanc moelleux.
Ajoutez le citron 🍋
Râpez le zeste de citron avec un zesteur et pressez le jus d’un demi-citron. Ajoutez-les à la préparation pour un goût de gâteau fromage blanc citron léger et bien parfumé.
Incorporez la farine 🌾
Tamisez la farine au-dessus du mélange pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la doucement avec la spatule pour garder une texture lisse.
Montez les blancs en neige 🎈
Sortez les blancs d’œufs du réfrigérateur, ajoutez une pincée de sel, puis montez-les en neige ferme. Les blancs en neige donneront de la légèreté au gâteau.
Incorporez les blancs en neige 🌨️
À l’aide de la spatule, incorporez délicatement les blancs montés en neige dans la préparation, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas les casser. C’est cette étape qui garantit un gâteau au fromage blanc moelleux et rapide à réaliser.
Versez dans le moule et enfournez 🍽️
Transférez la pâte dans le moule préalablement préparé et égalisez la surface. Enfournez pour 45 minutes à 180°C. Le gâteau doit être bien doré et gonflé.
Laissez refroidir ❄️
Retirez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant environ 10 minutes. Démoulez ensuite avec précaution.
Décorez et servez 🍥
Une fois le gâteau bien refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une touche finale délicate. Découpez des parts généreuses et dégustez votre gâteau au fromage blanc avec un thé ou un café !

Conseils & Astuces 📝

Astuce de moelleux 💡 : Pour un gâteau encore plus léger, vous pouvez ajouter un peu de maïzena (20 g) à la farine, cela apporte une texture très aérienne.
Saveur supplémentaire 🌿 : Ajoutez une touche de cannelle ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour varier les saveurs de votre gâteau au fromage blanc moelleux.
Pour les amateurs de citron 🍋 : Ajoutez un peu plus de zeste ou un filet de jus supplémentaire si vous aimez les saveurs bien citronnées. Cela sublimera votre gâteau fromage blanc citron léger.
Personnalisation 🎨 : Vous pouvez ajouter des fruits frais (comme des framboises ou des myrtilles) directement dans la pâte pour un gâteau fruité et coloré !
Conservation 🥡 : Conservez votre gâteau au réfrigérateur pour qu’il garde toute sa fraîcheur. Il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours. Avant de le servir, vous pouvez le sortir quelques minutes pour qu’il ne soit pas trop froid.

Valeur Nutritionnelle 💪

Ce gâteau est un excellent choix pour ceux qui recherchent un dessert léger. Le gâteau au fromage blanc est relativement pauvre en matières grasses et riche en protéines grâce au fromage blanc. Pour une option plus diététique, choisissez un fromage blanc 0 % et réduisez un peu la quantité de sucre si souhaité.

Variantes 🍒

Le gâteau au fromage blanc est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité :

Gâteau au fromage blanc alsacien : Si vous souhaitez rester fidèle à la recette traditionnelle alsacienne, remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange et ajoutez un peu de rhum pour parfumer davantage le gâteau.
Gâteau au fromage blanc aux fruits rouges : Ajoutez des fruits rouges surgelés ou frais directement dans la pâte avant cuisson. Leur acidité se marie parfaitement avec la douceur du fromage blanc.
Gâteau au fromage blanc chocolat 🍫 : Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat noir dans la pâte avant de la verser dans le moule.

Foire aux Questions 🙋‍♀️

Peut-on congeler ce gâteau au fromage blanc ?
Oui, ce gâteau se congèle très bien. Emballez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 2 mois. Pour le savourer, faites-le décongeler au réfrigérateur la veille.
Puis-je utiliser un fromage blanc aromatisé ?
Oui, mais optez pour des saveurs neutres comme la vanille pour ne pas altérer le goût léger du citron. Attention aux fromages blancs aromatisés qui contiennent souvent du sucre ajouté.

Ce gâteau au fromage blanc moelleux et rapide est parfait pour les amateurs de desserts légers et subtils. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles font de cette recette une valeur sûre.