Recette Chakchouka : Traditionnelle et Délicieuse

La chakchouka est un plat méditerranéen emblématique, apprécié pour ses saveurs relevées et ses ingrédients simples. D’origine maghrébine, cette recette connaît de nombreuses variations selon les pays : chakchouka algérienne, chakchouka tunisienne, ou encore chakchouka marocaine. Elle se compose principalement de tomates, de poivrons et d’épices, auxquels peuvent s’ajouter des œufs, de la merguez, ou même des pois chiches pour un repas complet et équilibré. Dans cette recette de chakchouka facile, découvrez comment préparer ce plat convivial et savoureux.

🕒 Temps de Préparation

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

🍅 Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tomates mûres 🍅
• 2 poivrons (rouge et vert) 🌶️
• 1 oignon 🧅
• 2 gousses d’ail 🧄
• 4 œufs 🥚
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
• 1 cuillère à café de cumin 🌿
• 1 cuillère à café de paprika 🌶️
• 1 cuillère à café de harissa (facultatif pour un goût plus relevé) 🔥
• Sel 🧂 et poivre
• 1 bouquet de persil frais 🌿
• En option : 2 merguez pour une chakchouka merguez 🌭
• En option : 100 g de pois chiches cuits pour une chakchouka aux pois chiches 🫘

🍳 Ustensiles

• Une grande poêle ou une sauteuse 🍲
• Une planche à découper 🪵
• Un couteau bien aiguisé 🔪
• Une cuillère en bois 🥄

Étapes de Préparation

1. Préparer les légumes 🥬

• Commencez par éplucher et émincer l’oignon 🧅.
• Lavez les poivrons, retirez les graines, puis coupez-les en fines lanières 🌶️.
• Hachez l’ail après l’avoir épluché 🧄.
• Coupez les tomates en dés 🍅.

1. Faire revenir les oignons et l’ail 🧄🍲

• Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive 🫒.
• Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, et faites-les revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

1. Ajouter les poivrons 🌶️

• Ajoutez les poivrons à la poêle et faites-les revenir avec l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

1. Incorporer les tomates et les épices 🍅🌿

• Ajoutez les tomates en dés dans la poêle. Mélangez bien.
• Assaisonnez avec le cumin, le paprika, et la harissa si vous aimez un peu de piquant 🔥.
• Salez et poivrez selon votre goût 🧂.
• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et que la sauce épaississe.

1. Ajouter les pois chiches (optionnel) 🫘

• Pour une version chakchouka pois chiche, ajoutez les pois chiches cuits dans la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour qu’ils absorbent les saveurs.

1. Cuire les merguez (optionnel) 🌭

• Si vous préparez une chakchouka merguez, faites revenir les merguez à part dans une petite poêle.
• Une fois cuites, coupez-les en rondelles et ajoutez-les à la sauce.

1. Ajouter les œufs 🥚

• Créez de petits creux dans la sauce à l’aide d’une cuillère 🥄 et cassez un œuf dans chaque creux.
• Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits mais que les jaunes restent coulants (environ 5 minutes).

1. Garnir et servir 🌿

• Juste avant de servir, parsemez de persil frais haché 🌿 pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
• Servez la chakchouka bien chaude, accompagnée de pain frais pour tremper dans la sauce !

📝 Conseils pour une Chakchouka Parfaite

• Variantes de la recette : Pour une version plus douce, n’ajoutez pas de harissa. Pour une chakchouka tunisienne épicée, augmentez légèrement la quantité de harissa ou ajoutez un piment frais 🌶️.
• Texture de la sauce : Pour obtenir une sauce bien épaisse, laissez mijoter la préparation sans couvercle afin que l’eau s’évapore.
• Choix des légumes : La chakchouka traditionnelle se prépare avec des légumes frais, mais en hiver, des tomates en conserve peuvent être une alternative pratique.
• Garniture : Pour une chakchouka marocaine, ajoutez un peu de coriandre en plus du persil 🌿 pour un goût encore plus parfumé.

🌍 Origines et Variations de la Chakchouka

Le mot chakchouka signifie littéralement « mélange » en arabe, ce qui décrit bien ce plat composé de divers légumes, d’épices et d’œufs. Chaque pays du Maghreb a sa version unique de la chakchouka. La recette de chakchouka algérienne privilégie souvent les poivrons et l’oignon, tandis que la chakchouka tunisienne est connue pour sa touche épicée grâce à la harissa. Quant à la chakchouka marocaine, elle peut parfois contenir des pommes de terre ou des merguez pour un plat encore plus consistant.

🌶️ Astuces pour Personnaliser votre Chakchouka

• Pour plus de protéines : Ajoutez des pois chiches ou des morceaux de viande pour une chakchouka aux pois chiches ou aux merguez. Les pois chiches sont parfaits pour un plat végétarien complet, riche en protéines.
• Pour une touche crémeuse : Ajoutez une cuillère de yaourt grec avant de servir. Cela adoucit le plat et contraste avec les épices.
• Pour un goût fumé : Utilisez du paprika fumé au lieu du paprika classique, ou ajoutez une pincée de pimenton pour une note fumée subtile.

🥖 Suggestions d’Accompagnement

La chakchouka se marie très bien avec :

• Du pain pita ou pain maison pour tremper dans la sauce savoureuse 🍞.
• Une salade verte pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le repas 🥗.
• Des olives en guise d’accompagnement pour une touche méditerranéenne supplémentaire 🫒.

🍽️ Conclusion : Une Recette Conviviale et Riche en Saveurs

Que vous la prépariez pour un brunch, un déjeuner ou un dîner, la chakchouka est un plat qui saura ravir toutes les papilles. Facile à réaliser et personnalisable, cette recette de chakchouka s’adapte aux goûts et aux envies de chacun, qu’il s’agisse d’une chakchouka aux merguez, d’une chakchouka tunisienne épicée ou d’une chakchouka algérienne plus douce. Laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs méditerranéennes et régalez-vous en famille ou entre amis !