Pad Thaï Poulet : Une Recette Dynamique, Légendaire et Inoubliable

Vous voulez explorer la Thaïlande sans sortir de chez vous ? Découvrez la meilleure recette de pad thaï au poulet. Ce plat thaïlandais est plein de saveurs uniques. Il combine nouilles de riz, poulet, poivrons, oignons verts, sauce piment, nuoc mâm, coriandre, citron vert et cacahuètes.

Vous pouvez aussi ajouter des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne. Cela change tout !

Découverte de l’Authentique Pad Thaï au Poulet

Le pad thaï est un plat thaïlandais très aimé. Cette recette pad thaï au poulet est authentique. Elle montre les saveurs uniques de la cuisine thaï.

Histoire et Origines du Plat Traditionnel

Le pad thaï est apparu en Thaïlande au début du 20ème siècle. Le jus de tamarin est un ingrédient clé. Des versions avec crevettes, tofu ou canard ont aussi été créées.

Pourquoi Cette Recette Est Devenue si Populaire

Le pad thaï au poulet est apprécié pour son goût et sa simplicité. Les nouilles de riz, le poulet, les légumes et la sauce créent une explosion de saveurs. Il est apprécié par tous, rendant le pad thaï essentiel en Thaïlande.

Les Variantes Régionales

La recette de base du pad thaï est connue partout. Mais, il y a aussi des variantes régionales. Certaines utilisent le Thermomix pour simplifier la préparation. D’autres sont végétariennes ou faites au airfryer. Ces versions montrent comment le pad thaï s’adapte à différents goûts.

Ingrédients et ustensiles nécessaires

Ingrédients essentiels pour la recette de Pad Thaï Poulet

Voici les quantités d’ingrédients nécessaires en fonction du nombre de personnes. Ces quantités peuvent être adaptées en fonction de vos préférences et du niveau de piquant que vous souhaitez.

Recette de Pad Thaï Poulet pour 6 personnes :

• Poulet : 600g de blanc de poulet coupé en fines lanières.
• Nouilles de riz : 300g de nouilles de riz.
• Légumes frais : 1 poivron, 2 carottes, et 200g de germes de soja.
• Sauce de poisson : 3 cuillères à soupe.
• Sauce soja : 2 cuillères à soupe.
• Arachides grillées : 50g.
• Piments thaïlandais : 2 piments (ajustez selon votre tolérance au piquant).
• Tamarind : 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin.
• Citronnelle : 1 tige.
• Coriandre fraîche : 1 petit bouquet.
• Œufs : 2 œufs battus.

Recette de Pad Thaï Poulet pour 10 personnes :

• Poulet : 1kg de blanc de poulet coupé en fines lanières.
• Nouilles de riz : 500g de nouilles de riz.
• Légumes frais : 2 poivrons, 4 carottes, et 300g de germes de soja.
• Sauce de poisson : 5 cuillères à soupe.
• Sauce soja : 3 cuillères à soupe.
• Arachides grillées : 80g.
• Piments thaïlandais : 3 à 4 piments.
• Tamarind : 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin.
• Citronnelle : 2 tiges.
• Coriandre fraîche : 2 bouquets.
• Œufs : 4 œufs battus.

Recette de Pad Thaï Poulet pour 30 personnes :

• Poulet : 3kg de blanc de poulet coupé en fines lanières.
• Nouilles de riz : 1.5kg de nouilles de riz.
• Légumes frais : 5 poivrons, 8 carottes, et 1kg de germes de soja.
• Sauce de poisson : 10 cuillères à soupe.
• Sauce soja : 6 cuillères à soupe.
• Arachides grillées : 150g.
• Piments thaïlandais : 8 piments (ajustez selon le niveau de piquant désiré).
• Tamarind : 5 cuillères à soupe de pâte de tamarin.
• Citronnelle : 5 tiges.
• Coriandre fraîche : 4 bouquets.
• Œufs : 10 œufs battus.

Ustensiles nécessaires

• Poêle ou wok : Idéal pour une cuisson rapide et uniforme, permettant de bien sauter les ingrédients.
• Couteau bien aiguisé : Pour couper les légumes et le poulet en fines lanières.
• Bol : Pour préparer et mélanger la sauce avant de l’ajouter aux ingrédients.
• Cuillère en bois : Parfaite pour mélanger sans abîmer les ingrédients et éviter de coller.

Cette liste d’ingrédients et d’ustensiles permet de réaliser un Pad Thaï Poulet délicieux et équilibré, qu’il s’agisse d’un repas pour une petite famille ou d’un repas pour une grande déjeuner sera indispensable. Vous aurez aussi besoin de bols, de pinces et d’une cuillère en bois.

Avec ces ingrédients et ce matériel, vous avez tout ce qu’il faut pour commencer ! Vous allez faire un pad thaï poulet légumes ou pad thaï au poulet et aux crevettes délicieux. Plein de saveurs authentiques vous attendent !

Étapes de préparation du Pad Thaï Poulet

Préparation des ingrédients

1. Couper le poulet en petites lanières, de manière uniforme pour une cuisson homogène. Utilisez des blancs de poulet de préférence, car ils sont tendres et cuisent rapidement.
2. Hacher les légumes :
   • Poivrons : Coupez-les en fines lamelles ou en dés, selon votre préférence.
   • Carottes : Utilisez un économe pour faire des juliennes ou coupez-les en petites rondelles.
   • Coriandre et citronnelle : Ciselez la coriandre finement pour en conserver toute la saveur et hachez la citronnelle en petites rondelles pour ajouter un parfum délicat au plat.
3. Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce de poisson, le tamarin, un peu de sucre et un peu d’eau pour équilibrer l’acidité. Cette sauce sera la base de la saveur du plat.
4. Faire cuire les nouilles : Suivez les instructions sur l’emballage des nouilles de riz, généralement en les plongeant dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.

Cuisson du Pad Thaï Poulet

1. Chauffez le wok avec un peu d’huile (idéalement de l’huile de sésame ou d’arachide pour sa saveur subtile). Faites revenir le poulet à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez les légumes (poivrons, carottes, etc.) et faites sauter à feu vif. L’objectif est de les garder croquants tout en les enrobant légèrement de la saveur du poulet.
3. Ajoutez les nouilles cuites, l’œuf battu (si vous en avez prévu) et la sauce préparée. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et bien amalgamé.
4. Ajoutez les arachides grillées à la fin pour apporter du croquant et une saveur de noisette. Cela donnera aussi un joli contraste de texture avec les nouilles et légumes fondants.

Présentation du plat

Accompagnez de quartiers de lime pour une touche de fraîcheur et un éclat d’acidité qui viendra parfaire les saveurs du plat. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic pour une note encore plus parfumée, salé, acide et épicé. Ajustez les ingrédients selon vos goûts pour trouver le meilleur.

Disposez les nouilles dans des assiettes profondes ou des bols pour un joli effet de présentation.

Parsemez de coriandre fraîche hachée et ajoutez des piments hachés (facultatif) pour une touche épicée, selon votre goût.

« La réussite d’un bon pad thaï réside dans l’équilibre parfait des saveurs. »

Variantes savoureuses et astuces du chef

Variante : Pad Thaï Poulet et Pitaya

• Ajoutez des morceaux de pitaya (fruit du dragon) : Le pitaya, ou fruit du dragon, apporte une touche sucrée et une belle couleur éclatante au plat. Il contraste parfaitement avec le côté salé et épicé du Pad Thaï, offrant une expérience visuelle et gustative unique.
• Sauce soja : Pour un goût plus léger et moins salé, essayez une sauce soja à faible teneur en sodium. Elle préservera la profondeur de la saveur tout en étant plus douce, ce qui peut convenir à ceux qui suivent un régime à faible consommation de sel.
• Accompagnement : Bien que le Pad Thaï soit déjà un plat complet, vous pouvez l’accompagner de riz au jasmin pour compléter l’expérience et apporter une touche parfumée supplémentaire au repas.

Astuce du chef pour un Pad Thaï parfait

Personnalisez le plat : Le Pad Thaï est très versatile ! Ajoutez des crevettes pour plus de richesse, ou remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne délicieuse. Vous pouvez aussi essayer une combinaison de tofu et de légumes pour un plat encore plus léger et plein de saveurs.et 12 minutes de cuisson, vous aurez un recette pad thaï poulet délicieux. C’est comme dans les meilleurs restaurants thaïlandais ! Bon appétit !

Ne pas trop cuire les légumes : Pour conserver leur texture croquante, il est important de ne pas trop cuire les légumes. Ajoutez-les juste après le poulet pour qu’ils restent légèrement al dente, ce qui ajoutera du croquant et une sensation de fraîcheur dans chaque bouchée.

Conseil de présentation, conservation et dégustation

Conseil de présentation

• Servez le Pad Thaï dans des assiettes profondes.
• Ajoutez des quarts de lime et des piments frais pour un peu de piquant.
• Décorez avec de la coriandre fraîche et des arachides grillées.

Conservation du Pad Thaï Poulet

• Réfrigérez la recette dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffez doucement dans une poêle pour éviter de casser les nouilles.

Dégustation

• Servez le Pad Thaï chaud, mais il est aussi délicieux à température ambiante.
• Il peut être un plat principal ou un accompagnement pour d’autres mets thaïlandais.

Ces sections offrent des conseils simples et pratiques pour améliorer l’expérience de dégustation et de conservation du Pad Thaï Poulet.

Score nutritionnel et bienfaits

Valeurs nutritionnelles

• Calories par portion : Environ 400-450 calories, selon les ingrédients utilisés.
• Le poulet constitue une excellente source de protéines de haute qualité et faibles en gras.
• Fibres : Les légumes apportent des fibres bénéfiques pour la digestion.
• Minéraux et vitamines : La coriandre, la citronnelle et le tamarin sont riches en antioxydants et vitamines.

Bienfaits du Pad Thaï Poulet

Digestif : Les légumes frais et le tamarin favorisent une digestion saine.

Énergétique : Ce plat fournit un boost d’énergie grâce aux nouilles de riz et au poulet.

Conclusion

Vous êtes prêts pour faire la meilleure recette de pad thaï poulet facile ! Cette recette vous révèlera les secrets du plat thaïlandais. Elle est parfaite pour tous, végétariens ou amateurs de fruits de mer. Le pad thaï poulet combine des saveurs uniques. Vous trouverez des goûts acides, sucrés, salés et épicés. C’est un mélange parfait.

Chaque portion de cette recette contient 450 calories. Elle offre 19g de matières grasses, 81g de glucides, 48g de protéines et 5g de fibres. C’est un repas équilibré qui vous transporte en Thaïlande. Elle a un Nutri-score B et un Eco-score C. Vous pouvez donc la manger sans souci. Vous pouvez aussi personnaliser votre recette pad thaï poulet facile selon vos goûts. Que vous soyez débutant ou expert, ce plat vous plaira. Il vous fera découvrir la cuisine thaïlandaise.

FAQ

Quelles sont les principales caractéristiques du pad thaï au poulet ?

Le pad thaï est un plat thaïlandais célèbre. Il contient des nouilles de riz, du poulet, des poivrons, et des oignons verts. On y ajoute aussi de la sauce piment, du nuoc mâm, et des cacahuètes. Il est garni de coriandre, de citron vert, et de cacahuètes. C’est un mélange de saveurs qui vous emmène loin.

Quelles sont les variantes possibles du pad thaï ?

On peut changer le poulet par des crevettes ou du tofu pour un plat végétarien. Il y a aussi des versions régionales, comme le pad thaï au Thermomix ou à l’airfryer.

Quels sont les principaux ingrédients nécessaires pour réaliser un pad thaï au poulet ?

Pour un pad thaï, il faut des nouilles de riz, du poulet, et de la sauce poisson. On ajoute aussi du paprika, de la cassonade, et des échalotes. Il faut de l’huile de canola, du poireau, des œufs, et du tofu. Pour la sauce, il y a de l’eau, du jus de lime, et de la cassonade.

Comment préparer la sauce et la marinade traditionnelle du pad thaï ?

La sauce est faite de sauce soja, de beurre de cacahuète, et de jus de citron vert. Le poulet est mariné dans de la sauce poisson, du paprika, et du sucre de canne. On ajoute des échalotes pendant 5 minutes. L’important est de bien mélanger les saveurs.

Quelles sont les principales étapes de réalisation du pad thaï au poulet ?

Pour faire un pad thaï, il faut d’abord réhydrater les nouilles. Ensuite, on marie le poulet.On fait cuire le poulet et le poireau. On fait cuire les œufs et on dore le tofu. On prépare la sauce. On mélange tous les ingrédients dans une poêle. On ajoute les garnitures. Tout cela prend environ 11 minutes. Facile et Traditionnel

C’est quoi la sauce Pad Thaï ?

La sauce Pad Thaï est une sauce sucrée-salée à base de tamarind, de sauce soja, de sucre de palme et de sauce de poisson. Elle apporte un équilibre parfait entre acidité, douceur et salinité, typique de la cuisine thaïlandaise.

Est-ce que le Pad Thaï est sain ?

Oui, le Pad Thaï peut être une option saine lorsqu’il est préparé avec des ingrédients frais. Il contient des protéines maigres, des fibres et des vitamines, tout en étant relativement faible en calories. Il est équilibré, mais l’ajout de sauces et de garnitures peut augmenter son contenu en sodium.

Comment se mange le Pad Thaï ?

Le Pad Thaï se mange avec des baguettes ou une fourchette. Il est souvent accompagné de lime pour ajouter un peu de fraîcheur, ainsi que de piments et d’arachides grillées pour plus de saveur.

Est-ce que le Pad Thaï se mange chaud ou froid ?

Le Pad Thaï se mange chaud, juste après sa préparation, pour profiter de la chaleur des nouilles et de la sauce, tout en conservant la texture croquante des légumes frais.

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